高级茶艺师模拟考试题+参考答案.docxVIP

高级茶艺师模拟考试题+参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、白茶

B、沱茶

C、花茶

D、绿茶

正确答案：D

2.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、玉瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和红瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、玉瓷、青瓷和黑瓷

正确答案：C

3.()的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。

A、英红

B、祁红

C、滇红

D、宁红

正确答案：C

4.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、饮用

B、食用

C、代酒

D、药用

正确答案：D

5.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、态度温和、说话缓慢

B、语气平和、热情友好

C、严肃认真、有问必答

D、快速问答、简单明了

正确答案：B

6.陆羽《茶经》指出:其水,用()上,江水中,井水下。

A、山水

B、雨水

C、蒸馏水

D、纯净水

正确答案：A

7.台湾茶人称斟茶为“()”。

A、浇壶

B、干壶

C、投汤

D、摇壶

正确答案：C

8.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。

A、干壶

B、赏壶

C、浇壶

D、摇壶

正确答案：C

9.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富

A、竹木

B、金属

C、紫砂陶

D、青花瓷

正确答案：D

10.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。

A、香味清高

B、香味馥郁

C、滋味苦涩

D、香味低淡

正确答案：D

11.祁红的香气带有(),滋味鲜醇嫩甜。

A、蜜糖香

B、桂花香

C、茉莉香

D、玉兰香

正确答案：A

12.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、微生物检验

B、衡量检验方法

C、检验方法标准

D、茶叶感官审评方法

正确答案：C

13.滇红晶种为云南大叶种,其滋味()。

A、清醇,收敛性弱

B、清醇,收敛性强

C、浓醇,收敛性强

D、浓醇,收敛性弱

正确答案：C

14.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。

A、江西信州

B、福建建安

C、浙江临安

D、福建崇安

正确答案：B

15.扁平形名优绿茶的代表是()。

A、碧螺春

B、龙井茶

C、雨花茶

D、六安瓜片

正确答案：B

16.姨岩茶的外形(),叶端扭曲,色泽绿褐油润。

A、紧结卷曲

B、细紧卷曲

C、粗松卷曲

D、肥壮紧结

正确答案：D

17.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、开花结实的能力

B、抗病和抗旱能力

C、优质和高产特性

D、性状和特性

正确答案：D

18.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中,茶叶与糖的重量比一般是()。

A、1:10

B、1:5

C、1:8

D、1:3

正确答案：A

19.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。

A、取得劳动报酬的权利

B、要求被录用权利

C、休息休假的权利

D、享有平等就业和选择职业的权利

正确答案：B

20.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、高冲水

B、双手奉茶

C、温壶

D、温润泡

正确答案：B

21.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、咖啡碱

D、维生素

正确答案：B

22.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。

A、7

B、3

C、5

D、6

正确答案：D

23.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。

A、柠檬水

B、牛奶

C、糖水

D、冷开水

正确答案：D

24.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。

A、熟香

B、清香

C、甜香

D、花香

正确答案：C

25.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

A、金属

B、青瓷

C、竹木

D、白瓷

正确答案：D

26.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。

A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可

B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

C、只有消毒杀菌的作用

D、仅为了清洗茶具

正确答案：B

27.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。

A、江水

B、井水

C、海水

D、雪水

正确答案：D

28.黄金桂的香气特点是香气高强有()。

A、兰花香

B、水蜜桃香

C、桂皮香

D、雪梨香

正确答案：B

29.台湾茶人称()为“投汤”。

A、斟茶

B、冲水

C、淋壶

D、干壶

正确答案：A

30.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A、斗茶

B、煮茶

C、注茶

D、分茶

正确答案：A

31.宋代豆子茶的主要成分是()。

A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

B、花生、大米、橘、酒、茶

C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶

D、玉米、小麦、葱、醋、茶

正确答案：A

32.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。

A、四