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餐饮策划方案范文

餐饮店要想吸引新客户，维护老客户客户关系，应该怎样做?下面是餐饮策划方案范文，欢迎参阅。

餐饮策划方案范文1

一、策划背景

伴随湖州经济在快速发展，当代餐饮消费已经从过去盲目消费进入了理性消费阶段，尤其时大众化消费市场和中低级消费市场占据消费市场主流今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费随意性和冲动性越来越少，取而代之是愈加理性化、目标明确消费倾向。

现今餐饮市场都以中低级为主，而中高端特色餐饮极少，伴随现在经济发展，人们生活水平提升，对于餐饮消费层次要求越来越高，对于餐饮特色、就餐环境、饮食味道、越来越苛求。应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费起，又具备美食特色中高档粤菜餐厅。

经过此次策划，我们将给项目本身做出准确市场定位及产品定位，抓住当代人们对于特色美食不一样需求，重视餐饮文化内涵表现，打造中高档餐饮文化品牌。

二、项目分析

市场分析

项目计划选址在靠近市中心消费次商圈;

同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有尤其突出，同档次类别竞争者少;

本项目标目标客源;主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;

项目标定位与周围餐饮企业，进行了错位经营，有一定市场竞争力;

在前期市场导入中，可能会出现与目标客户磨合与培养;

项目标操作，对营销方面工作提出了更高要求，要有自己精英营销团体。

三、市场定位

经过对市场需求类型定型，竞争对手分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;用户消费能承受;无竞争对手三点交叉上面，做纯粹粤菜餐厅，加上强大营销力度，经过各种有利资源，营销整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。

四、餐厅目标

我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家俱采买预算严格控制。

对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。

餐厅计划在六个月内回本盈利。

五、营销方式及定位

产品定位：

关键部分----富有地域特色中高档粤菜餐厅。

形成部分----各种设施组成，以及VIP卡设计定位，各种渠道营销伎俩及资料。

产品组合-----即VIP卡能提供各类设施使用权限及服务组合方式。

价格定位：

抓住用户需求心理和社交场所需求，消费价格定在在中等。

渠道定位：

直接渠道----提议采取，即设置餐厅自己VIP卡销售部门及销售系统。

间接渠道----提议与一定著名度，与本会所不冲突企业合作，利用他们间接渠道进行营销。

促销定位：

显化潜在客户----完善项目标装潢及配套服务项目，达成尊贵表现，引导客户消费文化餐饮理念，创造客户需求，使他们对本餐厅消费产生需求。

靠近潜在客户----采取各种方式、方法来与潜在客户接触。

六、众筹方式

计划融资150万，我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运行与决议，项目自20XX年5月起以2个月为期限筹集，每个出资人最少一万，最多五万元。对出资人给予利润分红，并在开店后享受餐厅最优惠终生VIP金卡，免排队免等候等等特权。享受金牌VIP荣耀。如在众筹期限到后没有达成预期运行资金，众筹资金将如数返回。

筹集资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还，出资人亦可在两年后提前取回。资金返还后将不再享受利润分红，但金牌VIP特权荣耀终生享受。

七、风险分析

有一定竞争，不过我们能够以自己关键产品价值牢牢把握市场顶端。

项目经过前期市场调研，成本控制计算，后期运行管理各方面细节把握理论上赔本几率极小，但事无巨细我们在出现小概率事件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益共享风险共担。

餐饮策划方案范文2

一、餐厅初步资料

1.期望筹集资金：150万

2.筹资模式：众筹

3.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超出20股。

4.股东要求：

召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但能够转让给其余股东或新股东。在找到接收股份下家之前不可退出。

必要时候会依照实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运大事才会召开，比如：选址、选举执行董事、增加股本等。

5.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也能够开发药膳，作为卖点和外卖特色。

6.面向人群：商务人士、有社交需求青年人等。

7.餐厅面积：计划300