智研咨询—2025年中国调味酱行业市场全景调查、投资策略研究报告【摘要版】.pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

·····2025-2026年中国调味酱行业市场竞争态势

及投资策略分析报告》重磅发布

····································2025-2026年中国调味酱行业市

场竞争态势及投资策略分析报告》（以下简称《报告》）。报告对中国调味酱市场做出全面梳理和深入分析，是智研咨

询多年连续追踪、实地走访、调研和分析成果的呈现。

为确保调味酱行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座

谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够

从多种维度、多个侧面综合了解2022年调味酱行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能调味酱从业者抢跑

转型赛道。

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

调味酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加或不添加其他辅料，加工而成的呈酱状的调味品。

我国酱类调味品种类繁多，产品地域分布广泛，不同地区的酱类调味品风味有所不同，主要有东北的熟豆酱；华北

的黄豆酱、甜面酱、芝麻酱；华南的广式叉烧酱、海鲜酱、沙茶酱；西南的贵州油辣椒、风味豆豉酱、豆瓣酱；华

中的湖南剁椒酱、河南香菇酱等。不同种类的酱类调味品口味差异较大，根据各地的饮食习惯在不同地区流行。

百学须先立志。——朱熹

传统的调味酱产品是以粮食或油料作物为原料，经微生物发酵而制成的一种半固体或半流动状态的粘稠的，具有特

殊色、香、味的调味品。随着西方的一些饮食习惯在中国的兴起，新兴的以果实为原料制作的酱类产品开始大规模

出现，其附加值远高于中国的传统调味酱制品。酱油和调味酱产业在我国调味品行业中的占比比较大，产量和销售

收入都具有一定的规模和体量。2022年中国调味酱产量为427.94万吨，同比增长3.73%，其中辣椒酱和番茄酱产量

占比较高，分别为37.55%和22.78%。2022年中国调味酱需求量为300.68万吨，同比增长4%，其中辣椒酱的需求

量较高，占到42%。

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

随着新消费群体文化自信的建立和新国潮文化的兴起，酱油和调味酱两大传统产业的品牌焕新与升级成为趋势，迎

来了新的发展机遇并开始重新崛起，大企业和相关产品企业纷纷加大了对酱油和调味酱产业的布局，中国调味酱市

场规模逐年攀升，2022年市场规模达到868.68亿元，同比增长4.96%，其中辣椒酱占比较高，达到54.15%。从调

味酱的价格来看，整体并没有太大波动，2015年调味酱的市场均价为2.72万元每吨，到了2022年为2.89万元每

吨，上涨了1200元。其中价格较高的为辣椒酱，2022年辣椒酱市场均价为3.69万元每吨，果酱的价格较低，2022

年为1.37万元每吨。

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

近年来，随着居民生活水平的提高，饮食习惯的变化以及食品口味的融合，消费者对调味酱的消费习惯也在改变。

一些符合大众口味的酱类产品表现出较好的市场需求，部分调味酱企业不再局限于在某个地区的生产和销售，着手

开发出适应不同地区口味的产品，随着渠道的开拓在全国范围甚至海外市场销售。

海天味业属于中国调味酱行业内龙头企业之一，但其市场占有率仅有6%左右，其他三家仲景食品、安记食品及日

辰股份的市场占有率更低，在中国调味酱行业内，不仅企业数量众多，而且行业内市场份额分布较散，业内竞争十

分激烈，行业正处于高速竞争发展阶段。

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

未来，物质生活的丰富以及消费者对美食的追求将导致消费者对通用型产品的认可度逐渐降低，进而衍生出调味酱

类型的多元化发展，以便消费者选用不同类型的调味酱佐餐。此外，随着人们对健康问题越来越重视，为迎合市场

的健康化发展趋势，具有健康概念的调味酱产品也将不断被开发出来。国人素有民以食为天的说法，随着调味酱行

业的多元化和健康化发展，餐饮业和家庭消费双双发力，调味酱行业将迎来越来越大的市场发展空间。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

《2023-2029年中国调味酱行业市场竞争态势及投资策略分析报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变

革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是调味酱领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一