第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿 --2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活.docxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

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教学内容分析

本节课的主要教学内容是《第3课现代食物的生产、储备与食品安全》，选自2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2《经济与社会生活》。本节课主要讲述现代食物生产方式的演变、食物储备技术的发展以及食品安全问题的产生与应对措施。

教学内容与学生已有知识的联系在于，学生已经学习过中国古代农业经济和近代农业技术的发展，对食物生产有一定的了解。本节课将引导学生了解现代食物生产、储备与食品安全方面的知识，使学生在时间跨度上对食物生产有一个全面的把握，同时培养学生对现实生活中的食品安全问题的关注和思考。教材内容涉及现代食物生产技术、储备方法、食品安全法规等方面，与学生的生活实际密切相关。

核心素养目标

1.培养学生的历史思维素养，通过分析现代食物生产、储备与食品安全的发展脉络，提高学生运用历史唯物主义观点分析经济与社会现象的能力。

2.增强学生的历史意识，让学生学会从历史的角度审视现代经济生活，理解食品安全问题的重要性。

3.培养学生的历史价值观，引导学生关注民生问题，提高对国家食品安全法规的理解和认同，形成正确的消费观念和社会责任感。

学情分析

本节课的授课对象为高二学生，他们在知识层面已经积累了较为丰富的历史知识，对古代农业经济和近代农业技术有所了解。在能力方面，学生具备一定的资料搜集、分析和归纳能力，能够通过阅读教材和课外资料来获取信息。在素质方面，学生具备一定的批判性思维和问题解决能力，能够对食品安全等社会现象进行思考。

然而，学生在行为习惯上可能存在对历史课程重视程度不够的问题，容易将历史学习视为记忆性的任务，而非理解性和分析性的学习过程。此外，由于现代生活与古代农业经济之间的距离较远，学生可能对现代食物生产、储备与食品安全的实际过程缺乏直观感受，这可能会影响他们对课程内容的兴趣和投入程度。

在课程学习方面，学生对于与现代生活紧密相关的食品安全问题较为敏感，这有助于激发他们的学习兴趣。但是，他们可能对食品安全问题的历史背景和深层次原因理解不足，需要通过本节课的学习来提升认识。因此，教学中需要结合学生的实际情况，采用生动的案例和贴近生活的教学方法，以增强学生对课程内容的理解和兴趣。

教学方法与策略

本节课将采用讲授与讨论相结合的教学方法，辅以案例研究和项目导向学习。首先，通过讲授介绍现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和发展历程，为学生提供必要的知识框架。其次，设计小组讨论活动，让学生围绕食品安全问题进行深入探讨，培养他们的批判性思维和问题解决能力。

具体教学活动中，将引入角色扮演环节，模拟食品安全监管过程中各方的角色，以增强学生的参与感和实际操作能力。此外，通过案例研究，分析具体的食品安全事件，让学生了解食品安全问题的复杂性和解决途径。

在教学媒体使用上，将利用多媒体课件展示相关历史资料和现实案例，以及使用网络资源进行实时信息查询，以丰富教学内容，提高学生的学习兴趣和效率。

教学过程

一、导入新课

1.各位同学，大家好。今天我们将学习《第3课现代食物的生产、储备与食品安全》。首先，我想请大家回顾一下我们之前学过的内容，比如古代农业经济和近代农业技术。请大家分享一下你们对这些内容的了解。

二、探究现代食物生产的演变

1.现在，让我们进入本节课的第一个主题——现代食物生产的演变。请大家打开教材，阅读第1节的内容。在阅读过程中，注意思考以下问题：

-现代食物生产的特点是什么？

-这些特点是如何形成的？

2.现在，我想请一位同学来分享一下你的阅读心得。你认为现代食物生产的特点有哪些？

3.很好，你提到了科学化、规模化和机械化。确实，这些都是现代食物生产的重要特点。接下来，我将为大家详细讲解这些特点的形成过程。

4.（讲解现代食物生产的特点和形成过程）

5.现在，请大家结合教材内容，分组讨论现代食物生产对经济、社会和环境的影响。每组选一位代表进行汇报。

三、探究食物储备技术的发展

1.接下来，我们进入第二个主题——食物储备技术的发展。请大家阅读教材第2节的内容，并思考以下问题：

-食物储备技术的发展经历了哪些阶段？

-这些技术是如何提高食物储备效率的？

2.现在，我想请一位同学来分享一下你的阅读心得。你认为食物储备技术的发展对我们的生活产生了哪些影响？

3.很好，你提到了食物储备技术的提高使得食物更加安全、延长了食物的保质期。确实，这些技术的进步对我们的生活产生了深远的影响。

4.（讲解食物储备技术的发展及其影响）

5.现在，请大家结合教材内容，分组讨论食物储备技术在现代社会中的应用和挑战