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高三生物一轮复习专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作课时作业新人教版选修.pdf

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    课题1果酒和果醋的制作

    [学业水平层次(A)]

    1.(2015威海高二测试)葡萄酒呈现红色的原因是()

    A.在发酵过程中产生了红色的物质

    B.在发酵的最后程序中加入了红色的食用色素

    C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

    D.酒精发酵的最终产物GH5OH是红色的

    【解析】在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮中的色素也进入发酵液中，从而

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