第5单元 第2章 第1节 酵母菌和霉菌（新说课稿）2023-2024学年八年级上册生物（冀少版）.docxVIP

第5单元第2章第1节酵母菌和霉菌（新说课稿）2023-2024学年八年级上册生物（冀少版）

一、设计意图

本节课通过讲解酵母菌和霉菌的基本特征、生活习性和应用，旨在让学生了解真菌的基本知识，培养学生的观察、分析和实验能力，增强学生对生物学实际应用的认识。结合冀少版八年级上册生物教材第5单元第2章第1节的内容，本节课的设计旨在激发学生的学习兴趣，提高学生的实践操作能力，使学生在掌握基础知识的同时，能够将理论知识与实际生活相结合。

二、核心素养目标

1.科学探究：通过观察酵母菌和霉菌的形态结构，培养学生的观察能力和实验操作能力。

2.科学思维：引导学生运用比较、分析的方法，探究酵母菌和霉菌的生活习性和应用，发展学生的科学思维能力。

3.生活实践：联系实际生活中的发酵现象，提高学生将生物学知识应用于解决实际问题的能力。

4.责任担当：培养学生关注生物多样性保护，树立正确的生态观念，增强社会责任感。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的课程中已经学习了微生物的基本概念，了解了细菌的基本结构和特点，对微生物的发酵作用有了一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对微生物世界的奥秘充满好奇，对发酵等生物学现象有较高的兴趣。他们在观察能力、实验操作能力方面有一定的基础，善于通过小组合作和讨论来学习新知识。学生的抽象思维能力正在发展，对具体形象的实例更易理解和接受。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解酵母菌和霉菌的细胞结构与细菌的区别时可能会感到困惑；在实验操作过程中，观察酵母菌和霉菌的微观结构可能存在一定难度；同时，将理论知识与实际生活中的发酵技术联系起来，可能需要更多的引导和启发。

四、教学资源

-教材：冀少版八年级上册生物

-显微镜

-酵母菌和霉菌培养皿

-实验室用具（如滴管、载玻片、盖玻片等）

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-实验操作指导手册

-教学PPT

-班级讨论平台

-实验视频资料

五、教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-开场：向学生展示一张包含面包、啤酒和酱油等发酵产品的图片，引发学生对发酵过程中微生物作用的思考。

-提问：你们知道这些产品是如何制作出来的吗？有没有想过是哪种微生物在起作用？

-引导学生回顾已学过的微生物知识，如细菌的基本结构和发酵作用。

-提出本节课的主题：今天我们将学习酵母菌和霉菌，它们在发酵过程中扮演着重要角色。

2.讲授新课（20分钟）

-介绍酵母菌和霉菌的基本特征：展示酵母菌和霉菌的显微图片，讲解它们的细胞结构、生活习性和繁殖方式。

-举例说明酵母菌和霉菌的应用：通过实例（如面包制作、酿酒、酱油生产等）说明它们在实际生活中的重要作用。

-演示实验：现场演示酵母菌和霉菌的培养过程，让学生直观地观察它们的生长和繁殖。

-用时：每个部分各5分钟。

3.巩固练习（10分钟）

-练习题：发放练习题，让学生根据所学内容回答问题，如酵母菌和霉菌的结构特点、发酵过程中的作用等。

-小组讨论：学生分小组讨论练习题答案，相互交流学习心得。

-分享与反馈：邀请几组学生分享讨论成果，教师给予反馈和指导。

4.师生互动环节（10分钟）

-提问：教师提问学生关于酵母菌和霉菌的知识点，检查学生对新知识的理解和掌握。

-学生实验：组织学生进行简单的酵母菌和霉菌培养实验，观察它们的生长情况。

-交流与讨论：学生在实验过程中相互交流观察到的现象，探讨酵母菌和霉菌的生长条件。

5.总结与拓展（5分钟）

-总结：教师总结本节课的重点内容，强调酵母菌和霉菌在发酵过程中的重要作用。

-拓展：鼓励学生课后查阅相关资料，了解酵母菌和霉菌在其他领域的应用，如生物技术在食品、制药等行业中的应用。

6.课堂结束（5分钟）

-提问：教师提问学生本节课学到的知识点，检查学生对课程内容的掌握程度。

-反馈：教师根据学生的回答给予反馈，鼓励学生继续学习。

-布置作业：教师布置相关的课后作业，巩固学生对课堂所学内容的理解和掌握。

六、知识点梳理

1.真菌的基本概念

-真菌是一类无叶绿素的异养生物，包括酵母菌、霉菌、蘑菇等。

-真菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。

2.酵母菌的特点

-酵母菌是单细胞真菌，呈球形或卵形。

-酵母菌通过出芽或形成子囊孢子进行繁殖。

-酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧发酵，产生酒精和二氧化碳。

3.霉菌的特点

-霉菌是多细胞真菌，由菌丝构成，菌丝可分为营养菌丝和气生菌丝。

-霉菌通过产生分生孢子进行繁殖。

-霉菌在自然界中广泛分布，有些霉菌可以产生毒素。

4.酵母菌和霉菌的发酵作用

-酵母菌在面包制作、酿酒等过程中起到发酵作用，产生酒精和二氧化碳。

-霉菌在酱