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秸秆栽培白灵菇生产技术规程

1范围

本标准规定了玉米秸秆栽培白灵菇的产地环境、生产工艺流程、栽培管理、采收与包装等要求。

本标准适用于辽宁省玉米秸秆白灵菇栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749

生活饮用水卫生标准

GB7718

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12728

食用菌术语

NY/T391

绿色食品产地环境质量

NY/T528

食用菌菌种生产技术规程

NY/T658

绿色食品包装通用准则

NY862

杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T1836

白灵菇等级规格

NY/T1935

食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T3020

农作物秸秆综合利用技术通则

3术语和定义

除GB/T12728界定的术语外，下列术语和定义适于本标准。

3.1玉米秸秆

是指玉米收获籽粒后剩余的地上部分。

3.2白灵菇

白灵菇(Pleurotusnebrodensis)属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳。

3.3后熟

菌丝长满菌袋后，在一定温度、湿度条件下再经过一段时间继续培养，使菌丝浓白、菌袋坚硬，储藏足够的营养达到生理成熟的过程。

4产地环境

产地环境应符合NY/T391要求，生产用水应符合GB5749要求。

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5生产工艺流程

菌种制作↓

原料准备→装袋→灭菌→接种→发菌管理→后熟培养→出菇管理→采收→包装

6栽培管理

6.1栽培季节

日光温室栽培以秋季接种、冬春出菇为宜。如有控温设备的菇房，可以周年栽培。

6.2菌种制作

6.2.1品种选择

选用国家或省级部门审（鉴、认）定或登记的白灵菇品种。

6.2.2菌种生产

菌种生产符合NY/T528规定，母种、原种、栽培种质量符合NY862规定。

6.3原料准备

6.3.1培养料

主料选用玉米秸、玉米芯、木屑等，辅料选用麦麸、豆粕、玉米粉、石膏、石灰等。各培养料质量及贮藏应符合NY/T1935要求。

6.3.2玉米秸秆预处理

按照NY/T3020的要求，结合白灵菇生产实际需求，玉米秸揉丝长度≤10mm，玉米芯打碎颗粒直径≤10mm，然后玉米秸和玉米芯用尺寸为3mm~5mm的竹筛或铁丝筛过滤。

6.3.3栽培配方

根据主辅料情况，推荐以下配方:

a)配方一:玉米秸25%、玉米芯43%、麦麸15%、豆粕10%、玉米粉5%、石灰1%、石膏1%；

b)配方二:玉米秸10%、玉米芯50%、木屑5%、麦麸10%、豆粕10%、玉米粉10%、石灰2%、石膏3%。

6.4装袋

将原料按配方比例备好，使其料含水量达60%~65%。一般多采用18cm×35cm的聚丙烯塑料袋栽培。采用装袋机装袋，要求松紧适宜，装袋高度18cm~19cm，湿重1.35kg~1.4kg。

6.5灭菌

装袋完毕迅速进行灭菌，在121℃下维持3h~4h或100℃蒸汽灭菌10h~12h。灭菌后将料袋移出，自然冷却至室温，及时接种。

6.6接种

6.6.1接种前准备

接种前一周，使用66%二氯异氰脲酸钠烟熏剂对接种室进行熏蒸消毒，推荐使用浓度4g·m-3~6g·m-3，然后把冷却的料袋运到接种室内摆放。把菌种、接种工具、75%酒精棉球、穿戴工作服、口罩、帽子等准备齐全。

6.6.2接种

应符合NY/T528无菌操作要求。液体菌种接种量30ml/瓶~35ml/瓶，固体接种以2cm~3cm菌种块接种。

6.7发菌管理

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接种前一周，使用66%二氯异氰脲酸钠烟熏剂对发菌室进行熏蒸消毒，推荐使用浓度4g·m-3~6g·m-3。发菌期温度20℃~22℃,相对湿度60%~70%，