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（鱼间汽锅配汤工）岗位作业流程考试题
1、按照顺序称量香料，香料数量按照工艺要求，称量后的香料，磨成粉末，姜捣成姜末，装入料包袋中[判断题]*
对(正确答案)
错
2、称量辅料前记录辅料批次，称量辅料需要写清记录[判断题]*
对(正确答案)
错
3、每称量一个香料，使用水印相机边拍边拼，一锅的香料全部称量完毕后，将辅料名称标注清楚，根据工艺本上名称标注[判断题]*
对(正确答案)
错
4、称量后的照片发送至相关的工作群，班长回复合格后方可继续下一操作[判断题]*
对
错(正确答案)
5、茄汁沙丁鱼：配汤流程：香料水熬制→溶解番茄酱（事先将油加热炒制番茄酱，炒制番茄酱时加入盐、调
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