2025年凉拌木耳(教学设计).pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

凉拌木耳(教学设计)

一、教学目标

1.1知识目标

-学生了解凉拌木耳是一道以木耳为主要食材的凉菜。

-学生掌握制作凉拌木耳的基本步骤和方法。

-学生了解凉拌木耳的营养价值和食用方法。

1.2能力目标

-学生能够熟练地操作刀具，将木耳切成合适的形状。

-学生能够正确地煮熟木耳，以确保食品安全。

-学生能够根据个人口味调制适合自己的凉拌木耳。

二、教学内容

2.1木耳的介绍

-学生了解木耳的外观特点、产地以及营养价值。

2.2制作凉拌木耳的基本步骤和方法

-学生掌握凉拌木耳的基本材料和调料，并学会如何合理搭配。

-学生了解木耳的切割方法和煮熟的时间要求。

百学须先立志。——朱熹

-学生了解凉拌木耳的调味料的使用方法和调配比例。

2.3凉拌木耳的营养价值和食用方法

-学生了解凉拌木耳富含的蛋白质、纤维素、维生素等营养成

分。

-学生了解凉拌木耳的食用方式，如可以直接食用或搭配其他

菜品食用。

三、教学过程

3.1导入

-引导学生回忆凉拌木耳的外观和口感特点，激发学生对凉拌

木耳的兴趣。

3.2木耳的介绍

-使用图片或实物向学生展示木耳的外观特点，介绍木耳的产

地和营养价值。

3.3制作凉拌木耳的基本步骤和方法

-详细介绍制作凉拌木耳的基本步骤和所需材料。

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

-使用影片或实际操作向学生展示如何切割木耳和煮熟木耳的

时间要求。

-强调调味料的使用方法和调配比例。

3.4凉拌木耳的营养价值和食用方法

-向学生介绍凉拌木耳富含的营养成分，并解释其对人体的好

处。

-引导学生讨论凉拌木耳的不同食用方式，并提供一些简单的

搭配建议。

四、教学评价

4.1观察学生的操作技能和注意食品安全的程度。

4.2针对学生的表现，提供积极的反馈和建议。

五、教学延伸

-鼓励学生在家中尝试制作凉拌木耳，并根据自己的口味进行

改进和创新。

六、教学资源

-木耳的图片或实物

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

-切割木耳和调制调味料的实际操作原料

-影片或实际操作的展示设备

七、教学反思

通过本节课的教学设计，学生能够了解凉拌木耳的制作方法和

食用方式，了解凉拌木耳的营养价值。学生通过实际操作和讨论，

培养了操作刀具和注意食品安全的能力。通过引导学生尝试在教学

延伸中的制作，培养了学生的创新能力和动手能力。