DB21T 2363-2015 南果梨贮运保鲜技术规程　.docxVIP

ICS67.080.10B31

DB21

辽宁省地方标准

DB21/T2363—2015

南果梨贮运保鲜技术规程

TechnicalregulationsforStorageandTransportationof‘Nanguo’pears

2015-01-22发布2015-03-22实施

辽宁省质量技术监督局发布

I

DB21/T2363—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。

本标准的起草单位：沈阳农业大学、辽宁省果蚕管理总站、海城市果业技术推广站。

本标准主要起草人：魏宝东、纪淑娟、宣景宏、程顺昌、王文辉、宋良、刘玲、白冰、檀德宏、蒋东华、周倩、李军、冯波、冉庆风。

本标准的制订替代DB21/T1427-2006《南果梨冷藏技术》标准。

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DB21/T2363—2015

南果梨贮运保鲜技术规程

1范围

本标准规定了鲜食南果梨的采收、分级、贮藏保鲜及运输的技术要求与参数。本标准适用于新鲜南果梨贮运保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10650鲜梨

GB/T19958地理标志产品鞍山南果梨GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T9829水果和蔬菜冷库中的物理条件－定义和测量GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则

NY/T1076南果梨

NY/T1198梨贮运技术规范SB/T10060梨冷藏技术

3质量要求

南果梨采收质量符合GB/T19958中6规定。

4采收与分级

4.1采收

4.1.1采收时期

南果梨适宜采收期为9月上中旬。

4.1.2成熟度

果皮底色黄绿或绿黄、阳面显现红晕；可溶性固形物含量≥12.0%;

种子颜色由白色转为褐色；离层形成，易于采摘；

果实发育期（盛花至成熟的天数）125d～135d，适当晚采有利于提高产量及果实品质。

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4.1.3采收天气

采前3d～7d无雨，停止灌水，选晴天雾散后采摘。

4.1.4采摘方法

由树下方至上方，先外围后内膛手工采摘。树冠高处果用采果梯。一只手握住梨果轻轻掰成果柄和枝杈成90°左右，使其从果柄离层处脱离。

4.1.5采收注意事项

采收人员戴线手套，采摘筐、篮等衬垫，保持果柄完整，轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免磕、碰、刺等机械伤损。采后果实避免日晒、雨淋。

4.2分级

按照NY/T1076中4.1和GB/T19958的规定要求进行手工挑选、分级；剔除落地果、过熟果、病虫伤烂果及畸形果，其中的优等果和一等果可用于贮藏。产地贮藏入库机械伤果不超过3%；销地贮藏入库机械伤果不超过10%。

5常温贮藏保鲜技术要求

5.1果品保鲜剂1-MCP(1-甲基环丙烯)处理

5.1.1处理条件

在密封条件好的库房里对采后12h内同一产地、同一时间采收、大小一致装塑料果品箱码垛的果实用1μL/L的1-MCP密闭熏蒸18h～24h。

5.1.2操作方法

在气密库房里码成：垛长、宽200cm，垛底垫高10cm，垛距四周墙壁10cm，距库（棚）顶40cm，垛间距离20cm，通道宽60cm～80cm。以库容积为准，按0.073g/m3称取1-MCP装入50mL小三角瓶中迅速放入库房内，在三角瓶内加入自来水充分淹没、溶解粉剂，摇匀，释放出气体，人迅速撤离气密库，关好库门，开动事先放入的微型风机。

5.2贮藏场所

利用空房间、仓库、阴棚等做贮藏场所，要求地势较高，不积水，遮阴，避雨，通风良好，避开鼠害。

5.3贮前准备

贮藏前，对贮藏场所进行彻底清扫，除去垃圾、残物，并充分通风。对使用过的空房间、仓库的墙壁、地面和用过的塑料箱等器材灭菌消毒，灭菌药物及使用方法按GB/T8559的附录C执行。

5.4入贮

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保鲜剂处理后的梨果就地堆码贮藏，或者移入常温贮藏库或阴棚下贮藏，货垛长、宽200cm左右，垛间距离20cm～30cm，货垛距墙壁10cm～20cm；垛底架空10cm～15cm