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餐饮业对食物过敏反应的特别免责条款说明

合同编号：__________

甲方（餐厅）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（顾客）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、总则

1.合同目的

本合同旨在明确餐饮业对食物过敏反应的特别免责条款，规范餐厅与顾客在食物供应和消费过程中的权利和义务，以保障双方的合法权益。

2.适用范围

本合同适用于甲方作为餐厅经营者，向乙方提供餐饮服务的过程中，涉及到食物过敏反应的相关事宜。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“食物过敏反应”指人体对食物中的某些成分产生的异常免疫反应，可能导致身体出现各种不适症状，甚至危及生命。

（2）“过敏原”指能够引起过敏反应的食物成分。

2.解释规则

本合同的解释应遵循以下规则：

（1）合同条款应按照其通常含义进行解释。

（2）如合同条款存在歧义，应按照有利于实现合同目的的方式进行解释。

三、餐厅的义务与责任

1.食材采购与处理

（1）甲方应严格按照国家相关食品安全标准和规定，采购新鲜、合格的食材，并保证食材的来源可追溯。

（2）甲方应采取合理的措施，避免食材在采购、储存、加工过程中受到过敏原的污染。

2.菜单标识与信息提供

（1）甲方应在菜单上明确标注可能含有过敏原的食材，以便乙方在点餐时能够做出知情选择。

（2）对于特殊菜品，甲方应提供详细的食材成分信息，包括但不限于过敏原信息。

3.员工培训

（1）甲方应定期对员工进行食物过敏知识的培训，提高员工对食物过敏反应的认识和应对能力。

（2）员工应熟悉菜单上的过敏原信息，能够为顾客提供准确的饮食建议。

四、顾客的责任与义务

1.过敏信息告知

（1）乙方应在点餐时，如实告知甲方自己的食物过敏史和过敏原信息。

（2）如乙方的过敏情况发生变化，应及时通知甲方。

2.自行判断与选择

（1）乙方应根据甲方提供的菜单标识和信息，自行判断是否适合食用相关菜品。

（2）乙方应承担因自己未如实告知过敏信息或错误选择菜品而导致的食物过敏反应的风险。

五、特别免责条款

1.免责范围

（1）如乙方已如实告知甲方自己的食物过敏史和过敏原信息，且甲方已按照本合同的要求采取了相应的措施，但乙方仍因食用甲方提供的菜品而发生食物过敏反应，甲方不承担赔偿责任。

（2）对于因不可抗力、第三方原因或乙方自身原因导致的食物过敏反应，甲方不承担赔偿责任。

2.限制条件

（1）甲方的免责仅限于因食物过敏反应而导致的人身损害赔偿，不包括因其他原因导致的损害赔偿。

（2）如甲方存在故意或重大过失行为，导致乙方发生食物过敏反应，本免责条款不适用。

六、应急处理措施

1.过敏反应的应对流程

（1）如乙方在就餐过程中出现食物过敏反应症状，甲方应立即停止供应相关菜品，并采取以下措施：

询问乙方的症状和过敏史，初步判断过敏反应的严重程度。

如症状较轻，甲方应提供相应的急救药品和设备，并协助乙方进行自救。

如症状较重，甲方应立即拨打急救电话，并协助医护人员进行救治。

（2）甲方应保留相关证据，包括但不限于菜品样本、乙方的点餐记录、过敏反应症状记录等，以备后续调查和处理。

2.医疗协助

（1）甲方应积极协助乙方进行医疗救治，包括但不限于联系医院、安排交通工具、提供必要的费用支持等。

（2）如乙方需要转院治疗，甲方应协助乙方办理相关手续，并提供必要的帮助。

七、通知与沟通

1.餐厅与顾客的信息交流

（1）甲方应定期向乙方提供有关食品安全和食物过敏的信息，包括但不限于新的过敏原信息、菜品调整信息等。

（2）乙方应及时关注甲方提供的信息，并根据自己的过敏情况做出相应的调整。

2.紧急情况的通知方式

（1）双方应确定紧急情况下的通知方式，包括但不限于电话、短信、邮件等。

（2）如发生食物过敏等紧急情况，双方应按照确定的通知方式及时通知对方，并采取相应的措施。

八、赔偿与补偿

1.责任界定与赔偿原则

（1）如因甲方的过错导致乙方发生食物过敏反应，甲方应承担相应的赔偿责任，赔偿范围包括但不限于乙方的医疗费、护理费、误工费、交通费等实际损失。

（2）如因乙方的过错导致食物过敏反应的发生，乙方应自行承担相应的损失。

（3）如因不可抗力、第三方原因导致食物过敏反应的发生，双方应根据各自的过错程度承担相应的责任。

2.补偿的范围与方式

（1）如甲方对乙方进行了赔偿，乙方应向甲方提供相关的费用凭证，以便甲方核实赔偿金额。

（2）甲方应在确定赔偿金额后，及时向乙方支付赔偿金。支付方式双方可协商确定。

九、法律适用与争议解决

1.适用法律

本