《酱香型白酒标准样品制备技术条件》团体标准征求意见稿.pdf

ICS67.160.10

X61

T/CC

团体标准

T/CC××××—2020

酱香型白酒标准样品制备技术条件

Technologyrequirementformakingstandardsamplesofjiang-flavourChinesespirits

（征求意见稿）

2020-××-××发布2020-××-××实施

中国合作贸易企业协会发布

T/CC××××—××××

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国合作贸易企业协会提出并归口。

本文件起草单位：×××、×××、×××。

本文件主要起草人：×××、×××、×××。

本文件为首次发布。

II

T/CC××××—××××

酱香型白酒标准样品制备技术条件

1范围

本标准规定了酱香型白酒标准样品的制备、包装、标识、运输、贮存、证书、标签、使用、保管等

方面的技术要求。

本标准适用于酱香型白酒感官品质评定的标准样品的制备。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2715粮食卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15000.4标准样品工作导则第4部分：证书、标签和附带文件的内容

GB/T15000.6标准样品工作导则第6部分：标准样品包装通则

GB/T15000.8标准样品工作导则第8部分：有证标准样品的使用

GB/T23544白酒企业良好生产规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酱香型白酒jiang-flavourChinesespirits

以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非

白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。

3.2

标准样品referencematerial;RM

具有一种或多种规定特性足够均匀且稳定的材料，已被确定其符合测量过程的预期用途。

注1：特性可以是定量的或定性的(例如：物质或物种的特征)。

注2：用途可包括测量系统的校准、测量程序的评估、给其他材料赋值和质量控制。

4制备

4.1原料选取

1

T/CC××××—××××

4.1.1高粱

选取优质高粱作为原料，高粱质量指标应符合表1的规定。

表1高粱质量指标

容重/（g/L）不完善粒/%单宁/%水分/%杂质/%带壳粒/%色泽气味

≥700≤3.0≤0.5≤14.0≤1.0≤5正常

4.1.2小麦

选取优质小麦作为原料，小麦质量指标应符合表2的规定。

表2小麦质量指标