《酱香型酒用高粱质量要求》（征求意见稿）编制说明.pdf

《酱香型酒用高粱质量要求》团体标准编制说明

一、工作简况

（一）项目背景

高粱是我省千亿级产业烟酒产业中，白酒产业的重要原料作物。酒用高粱商品率高，脱贫增收

效果显着。2019年，全省种植高粱面积161.40万亩，总产量44.71万吨，用于酿造茅台酒的有机高

粱，种植面积71万亩。2020年全省酒用高粱种植面积达200万亩，确保我省千亿级产业原料作物

稳定供应。为了更好规范酱香型酒用高粱种植，贵州省编制了《贵州酒用高粱原料种植规划

（2020-2022年）》，急需进一步规范酒用原料高粱种植。

（二）任务来源

本项目于2020年11月贵州省红梁一号农业科技有限公司、贵州旱粮（高粱）研究所、仁怀市

红缨子高粱协会、贵州红缨子农业科技发展有限公司、贵州省分析测试研究院、贵州优品指南咨询

服务有限公司，2020年11月10日，获贵州省经济文化促进会批准立项。

（三）主要工作过程

1.成立标准编制组

2020年12月，组织标准编制贵州省红梁一号农业科技有限公司、贵州旱粮（高粱）研究所、

仁怀市红缨子高粱协会、贵州红缨子农业科技发展有限公司、贵州省分析测试研究院、贵州优品指

南咨询服务有限公司及相关技术人员，成立标准编制组，制定标准起草方案，部署标准起草相关工

作。起草组成员包括：文竞、王杰、任明见、邵明波、涂佑能、李荣华、周棱波、徐林、吴宏骏、

黄辉。

2.查阅标准文献、资料，提出研究方案，展开调研

2020年12月，组织标准编制组成员，查阅相关标准文献、资料，收集相关资料，到贵州大学

农学院、仁怀市茅台镇等开展高粱种植、加工等标准调研工作。

2021年1月由起草组前往贵州省毕节市黔西县高粱种植基地、高粱加工厂等进行现场考察调研，

并与益民特需红高粱种植农民专业合作社种植团队进行讨论交流，收集整理相关资料，共同讨论《酱

香型酒用原料高粱种植技术规范》等团体标准的草案。

通过分析文献、实际种植经验数据、科研成果等形成标准草案及编制说明。

2021年2月初起草组通过反复讨论修改，形成标准征求意见稿。

1

——

3.形成征求意见稿，提交贵州省经济文化促进会挂网征求意见

2021年2月，起草组完成标准本文征求意见稿及编制说明起草工作，组织标准编制组成员单

位及协会部分会员单位对标准草案进行讨论，形成征求意见稿，并向相关单位进行广泛征求意见，

提交贵州省经济文化促进会办理挂网征求意见。

4.形成送审稿，提交贵州省经济文化促进会审查。

。

5.形成报批稿，提交贵州省经济文化促进会审批。

二、现行国家标准、行业标准的执行情况

本标准的起草严格按照GB/T1.1-2020的要求进行起草。本标准执行国家标准、行业标准的情

况如表1所示。

表1标准执行情况

编号指标执行依据

1含水参考

2千粒重参考

3不完善粒参考

4支链淀粉含量参考

5总淀粉含量参考

6蛋白质含量参考

7单宁含量参考

8色泽参考

三、确定标准主要技术内容的依据

（一）确定标准主要技术指标的依据

（1）参考国家相关标准

（2）根据实际抽样检验结果

（二）确定试验方法的依据

（1）参考国家相关标准

（三）与国家标准、地方的比对情况

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GB/T8231高粱

GB/T26633工业用高粱

DB52/T867—2014酱香型白酒酿酒用高粱

四、与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强