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我国居民膳食结构状况
我国传统膳食结构的优点基本符合现代营养学理论五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充食物搭配合理南方新鲜蔬菜、北方薯类和根茎类蔬菜，粗纤维含量丰富；一定量膳食纤维可有效降低肠道肿瘤、糖尿病、动脉硬化、肥胖、高脂血症等疾病的发病率。高膳食纤维膳食植物性为主、动物性为辅，荤素搭配植物性食物为主优点
目前我国居民膳食结构存在的问题010203畜肉类及油脂摄入过多喜食猪肉（饱和脂肪酸高）；食用油摄入高；脂肪摄入能量占35%30%上限；糖尿病和高血压发病率升高的首要因素。谷类食物摄入降低谷类食物消费下降，杂粮消费锐减，矿物质和维生素等营养素摄入不足。豆类和奶类摄入不足豆类、奶类人均日摄入量从8.1/14.9g增长至11.8/26.3g，但离推荐标准还有一定差距；摄入不足会加大骨质疏松的风险食盐人均日摄入量城市/农村分别为10.9/13～16g,远高于推荐量5g；南方膳食喜加糖。果蔬摄入下降并低于推荐量；果蔬摄入有所降低食盐和糖的摄入但仍偏高
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