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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
食品安全法律法规试题答案
1、《食品安全法》规定，食品原料、食品增加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存限时不得少于
（）。
A、6个月B、1年C、2年D、3年
2、违反《食品安全法》规定,应当担当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时，(）。
A、先担当行政责任B、先担当民事赔偿责任C、先担当刑事责任D、先缴纳罚款、罚金
3、《食品安全法推行条例》规定，食品生产同意、食品流通同意和餐饮服务同意的有效期为（）年。
A、1年B、2年C、3年D、5年4、申请人申请《餐饮服务许
可证》时所供应的申请资料不齐全也许不吻合法定形式的，应当就地也许在（）个工作日内一次性见告申
请人需要补正的全部内容.
A、3B、5C、7D、10
5、申请人隐瞒相关状况也许供应虚假资料的，食品药品督查管理部门发现后不予受理也许不予同意，并给
予警告的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务同意。
A、1B、2C、3D、4
6、餐饮服务供应者应当建立健全食品安全管理制度，装备专职也许兼职（）。
A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师
7、餐饮服务供应者应当拟定（）方案,如期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时除掉食品安全事故
隐患。
A、食品安全事故办理B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障
8、食品药品督查管理部门作出责令休业、取消《餐饮服务同意证》、较大数额罚款等行政处罚决定从前，
应当见告当事人有（）的权益。
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审查D、要求举行听证
9、《餐饮服务同意审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆,供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食
堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、裸露垃圾场(站）、旱厕等污染源
（）以上。
A.25mB.35mC。45mD。55m
10、有以下状况之一的按未获取《餐饮服务同意证》查处：,（）
A、擅自改变餐饮服务经阵营点、同意种类、备注项目的；
B、《餐饮服务同意证》高出有效限时但不从事餐饮服务的；
C、不使用以其他形式非法获取的《餐饮服务同意证》从事餐饮服务的；
D、餐饮服务供应者违纪受处罚的。
11、生产经营的食品中不得增加以下哪一种物质：（）
A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素
12、餐饮服务供应者未对餐具进行冲刷、消毒，拒不改正的，依照以下哪条恩赐行政处罚：（）
A、警告B、处二千元以上二万元以下罚款
C、处二万元以上五万元以下罚款D、取消同意证
13、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人,对食品安全负全面责任。
A、厨师B、管理人员C、法定代表人、负责人或业主D、服务员
14、餐饮服务供应者加工、使用腐败变质也许感官异常的食品及原料，货值金额不足一万元且未造成严重
结果的,依照以下哪条恩赐行政处罚：（）A、责令改正B、处二千元以上二万元以下罚款C、处二千元以
上五万元以下罚款D、
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