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正味餐饮管理咨询有限公司
训练员发展手册
前言
首先，恭喜你晋升为训练员！
作为训练员，你所扮的角色与员工相比有一个较大的转变，你需要尽快从
单纯的岗位操作执行者角色向员工训练者角色转变。这也意味着你的工作内容会
随之改变。
训练员的主要职责是进行员工训练。训练员是公司发展管理组的重要来源。
你们负责进行最初的岗位训练，所有的训练计划都由你们具体组织实施。同时训
练员也是餐厅中的一名出色的员工管理者，你对周围的伙伴还有辅导并示范岗位
标准的作用。尤其是在员工学习一个新岗位时，你需要付出更多的关心与指导。
在你担任训练员的职责过程中，对其他同事的友善与尊重是很重要的。对做
得好的行为立即认知鼓励，而对于不正确的操作程序耍对事不对人的立即修正，
在员工不熟练的情况下，应立即伸出援手，避免让对方感到技不如人而丧失信心。
本手册将成为你在训练员岗位阶段的工作指南，希望你从中获得工作的成就
感和快乐!
目录
简介
手册综述
训练员职责
学习资料
训练员职前简介
成为初级领导者
树立榜样
指导其他员工
顾客满意
顾客满意
员工满意
有效沟通
如何在餐厅内沟通
提供回馈
训练员工
员工发展之路
员工岗位学习顺序
训练工具
训练五步曲
训练新员工指引
训练行政工作
录入岗位追踪表
记录训练例会决议
管理训练资料
工具箱
附件I:人际关系技巧
简介
手册追训练员职成为初级顾客满意有效沟通训练员工训练行政工作
踪前简介领导者
训练员岗位目的树立榜样顾客满意如何在餐员工发展之路员分发岗位装定表
职责工作职责厅内沟通工岗位学习顺序更新询位；fi表
学习资应具备的指导其他员工满意训练工具例会决议整理
料能力员_L提供网馈训练五部曲管理训练责科
训练计划训练新员工指引
1小时1小时1小时1小时1小时2小时1小时
资源：资源：营运手册与训练经理
营运手册（训练）肩并肩的工作
（训练）训（练员教学光盘）
章节(a工岗位训练笔记）
总共的训练时间：在5-7个班次内完成8小时的理论训练，并用1个月的时
、司实践训练员的训练行政工作。所以：你应在40天内完成本手册
时间计划建议如下：
班次12完成《介》、《训练员职前介》2小时
班次2-
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