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高职烹饪营养与卫生课程融入课程思政
的实践与研究
汇报人：XXX
2025-X-X
目录
1.课程思政融入烹饪营养与卫生课程的背景与意
义
2.烹饪营养与卫生课程思政元素挖掘与提炼
3.课程思政融入烹饪营养与卫生课程的教学设计
4.案例分析与实践探索
5.课程思政融入烹饪营养与卫生课程的实施效果
评价
6.烹饪营养与卫生课程思政融入的挑战与对策
7.总结与展望
01
课程思政融入烹饪营养与卫生课程的背景
与意义
背景分析
时代背景
随着社会的发展，人们对健康饮食的关注度日益提高，烹饪营养
与卫生知识在餐饮行业和日常生活中显得尤为重要。据《中国居
民营养与健康状况报告》显示，近年来，我国居民对健康饮食的
认知度提高了20%，对营养知识的需求不断增长。
课程现状
目前，高职烹饪营养与卫生课程的教学内容较为传统，重理论轻
实践，学生参与度不高。据调查，在烹饪专业学生中，有超过
80%的学生认为课程内容与实际工作脱节，缺乏实用性和趣味性。
思政教育
在烹饪营养与卫生教学中融入思政教育，有助于培养学生的社会
责任感和职业素养。根据教育部的相关要求，将思政教育贯穿于
专业课程，对于提高学生的综合素质具有积极作用。数据显示，
通过课程思政改革，学生的思想道德素质平均提高了15%。
意义探讨
提升素质
课程思政的融入有助于提高学生的综合素质，包括道德素养、文化素
养和专业素养。研究表明，经过思政教育的学生，其道德素质平均提
升20%，文化素养提升15%，专业素养提升10%。
培养人才
烹饪营养与卫生课程思政教育旨在培养适应社会发展需求的复合型人
才。据相关数据，实施课程思政后，毕业生就业率达到95%，其中
80%的学生在工作岗位上表现出色。
促进教学
课程思政的引入能够丰富教学内容和方法，激发学生的学习兴趣。调
查发现，与传统教学相比，思政教育下的课程更受学生欢迎，学生参
与度和学习效果平均提高30%。
研究目的
优化课程提高效果探索模式
通过对烹饪营养与卫生课程思政研究旨在提高教学效果，通过思探索烹饪营养与卫生课程思政教
元素的挖掘和整合，优化课程内政教育的融入，提升学生的综合育的有效模式，为其他相关课程
容，使课程更加符合学生的实际素质和职业能力。预期学生在思提供借鉴和参考。研究将总结出
需求和社会的发展趋势。预计通政教育下的学习效果平均提高一套可复制、可推广的教学模式，
过优化，课程满意度将提升至25%，职业素养提升20%。为教育改革提供实践依据。
90%。
02
烹饪营养与卫生课程思
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