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餐饮厨部岗位说明书.pdf

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厨师长*3

副厨师长11

成品师傅19

蒸锅25

凉菜29

主配33

切配39

主荷45

打荷53

水案59

勤杂65

厨部卫生原则69

厨房安全管制度70

厨房平常工作管制度72

食品原料、厨房物品领用制度73

厨房食品成本核算制度73

厨房食品成本控制制度74

厨房工作检查细则74

备师长

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