第九届海峡两岸暨港澳大学生职业技能大赛-中华茶艺赛项理论题（真题1000道）及答案.pdfVIP

第九届海峡两岸暨港澳大学生职业技能大赛-中

华茶艺赛项理论题

一、选择题

1.罐罐茶要用具就是罐子，最早使用的罐子是（）。［单选题］*

A、小瓦罐V

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

2.茶树生长对土壤的要求之一是喜）（，怕浅、瘠、硬。［单选题］*

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松V

3.下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是（）。［单选题］*

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）

B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

C、治疗疾病V

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

4.所谓（）是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动

和履行职业守则的保证。［单选题］*

A、职业纪律V

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

5.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。［单选题］

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰V

D、滇红工夫茶

6.文士茶讲究三清，即汤色清、（）、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。［单选题］*

A、气韵清V

B、环境清

C、茶席清

D、布置清

7.白族三道茶的特点是“一苦、二（）、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。［单选题］*

A、甜V

B、甘

C、香

D、鲜

8.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：（）、道德情操、道德品质。［单选题］*

A、道德标准

B、道德准则V

C、道德规范

D、道德观念

9.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是）（的品质特点。［单选题］*

A、六安瓜片

B、君山银针V

C、黄山毛峰

D、滇红工夫

10.六安瓜片外形的品质特点是（）。［单选题］*

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌涧，金毫特显

D、形似瓜子的片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）V

11.红茶表演程序中“十八相送”指的是（）。［选题］*

A、投梅

B、投枣

C、洗茶

D、投茶V

12.当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。［选题］*

A、25C°

B、35C°V

C、40C°

D、28C°

13.严格把好（）的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。［选题］*

A、煮水设备

B、操作技艺V

C、岗位培训

D、泡茶器具

14.庐山云雾外形的品质特点是（）。［选题］*

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、条索壮实、青翠多毫V

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌涧，金毫特显

D、形似瓜子的片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）

15.龙井茶的产地是（）。［选题］*

A、浙江V

B、江苏

C、贵州

D、安徽

16.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素选

题］X

A、水质

B、冲泡水温V

C、壶温

D、水量

17.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）。［选题］*

A、增进茶汤浓度

B、提高茶叶香气

C、卫生干净V

D、浸泡时间缩短

18.品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。［选题］*

A、清饮法

B、调饮法

C、快速饮法V

D、冷饮法

19.第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，

称为“。［选题］*

A、祥龙行雨

B、关公巡城

C、重洗仙颜，

D、.再注甘露