iR-食品饮料行业周度市场观察-2025年第3周.docx

第

第

3

2025/1.6-1.12

周

食品饮料行业

周度市场观察

行业环境 头部品牌动态 投资运营 产品技术 营销活动

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行业趋势

IndustryTrends

本周看点：

食品饮料2024“健康”成为胜负手；

食品饮料2024“健康”成为胜负手；

六大类目，谁是2024市场份额增长TOP5？2025年食饮营销有哪些新趋势？

行业环境：

食品饮料2024“健康”成为胜负手

关键词：健康食品,预制菜降温,渠道变革,健康化趋势,魔芋食材

概要：2024年，食品饮料行业围绕“健康”这一关键词发生了显著变化。预制菜市场因餐饮需求承压和连锁餐厅谨慎使用而降温，相关企业如千味央厨业绩遇冷，但从业者仍对未来发展持乐观态度，认为法律法规完善后消费者接受度将提高。健康食品成为新趋势，消费者不仅关注营养成分，还重视原料来源和生产工艺。卫龙凭借魔芋素毛肚等新品取得增长，魔芋粉价格大幅上涨。主打无糖、低卡、富含膳食纤维的健康饮品和零食备受青睐，传统高糖、高脂肪食品面临销售瓶颈。渠道方面，传统商超式微，品质零售渠道如山姆会员店快速增长，量贩零食业态快速扩张。线上渠道呈现强分化，直播带货、社交电商等新兴模式蓬勃发展。

原文链接：/jjxw/2024-12-31/doc-ineciccz3895920.shtml

速食/乳品/休食/调味/饮料/冻品六大类目，谁是2024市场份额增长TOP5？

关键词：新年快乐,增长成就,市场份额,同比增速,销售渠道

概要：马上赢发布的2024年市场分析报告显示，方便速食、乳制品、休闲零食、调味品、饮料和速冻食品六大类目销售额和销售件数增速放缓或下滑。饮料销售额微降1.1%，但无糖即饮茶和运动饮料表现突出；娃哈哈和东鹏市场份额增长显著。调味品中，酱油增长明显，健康品牌如千禾迅速崛起。方便速食方面，方便面增速最快（7%），自热类产品大幅下滑。乳制品中，常温纯牛奶下降，低温酸奶和全家奶粉增长显著。报告总结行业变化，分享TOP集团增长策略，为未来发展提供参考。

原文链接：/articles/38772

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行业趋势

IndustryTrends

行业环境：

奶茶店跑出多位白手起家的亿万富豪，年轻人却快喝不动了

关键词：奶茶店,港交所,创业,下沉市场,同质化竞争

概要：近年来，奶茶行业经历了快速扩张与激烈竞争，各大品牌纷纷寻求资本市场的支持。古茗、沪上阿姨等品牌在港交所更新上市申请，蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道等已成功上市或递交申请，显示出资本对这一赛道的高度关注。茶饮行业曾是年轻人创业的热门选择，因其低门槛和高复购率吸引了众多创业者，催生了多位白手起家的富豪。然而，随着市场饱和，奶茶店面临同质化严重、消费者口味变化快等问题。为应对挑战，许多品牌采取了新策略：一是下沉至三四线城市及乡镇市场，抢占未开发的巨大潜力；二是高端品牌如喜茶和奈雪的茶开始走亲民路线，降低价格以吸引更多消费者；三是部分品牌开放加盟模式，扩大市场覆盖并降低成本。

原文链接：/articles/view/2286037382/8842298602001cli4

休闲食品进入年货节热销期，今年有啥特点？

关键词：年货节营销,全渠道战略,消费复苏,高端年货,平价享受

概要：2024年即将结束，休闲食品行业迎来年货节营销高峰期。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，随着消费能力的复苏，2025年的年关消费将成为休闲食品产业链的重大机遇期。淘宝天猫食品生鲜总经理张鹏指出，今年年货节食品生鲜行业的五大趋势包括：消费者更愿意为“更好吃、更健康、更新鲜”的产品买单；高端年货需求增长；平价享受类产品受欢迎；情绪性消费需求上涨，尤其体现在中式审美和社交属性上；95后成消费主力，00后迅速崛起，偏好新奇特商品。此外，超大包装、小规格、多口味的商品成为新趋势，满足携带和分享需求。囤货卡券模式也受到欢迎，帮助消费者提前囤积不易实体储存的生鲜食品。

原文链接：/articles/38701

盒马下场，抢滩千亿“药食同源”市场

关键词：药食同源,健康养生,年轻消费,电商销售,低糖低脂

概要：近年来，药食同源市场迎来新机遇。2019年西洋参等滋补品仅限药房销售，至2023年被纳入“既是食品又是药品的物品名单”，电商平台销售成为可能。年轻人通过线上购买多样化产品如茶、胶囊等，并注重自用。数据显示，2024年小红书关于“药食同源”的笔记达16.03万篇，互动量1614万次。盒马与同仁堂合作推出新品，结合老字号配方和新零售渠道，满足消费者对功效性和便捷性的需求。截至2024年11月，新增注册企业超400家，但产品仍需在配方、工艺上创新以适应市场需求。未来，打破信息差和产品创新将是竞争关键。

原文链接：/articles/3881