永辉超市生鲜..docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

永辉超市生鲜.

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

永辉超市生鲜.

摘要：永辉超市生鲜业务作为我国零售行业的重要组成部分，近年来在市场竞争力、经营模式、供应链管理等方面取得了显著成果。本文以永辉超市生鲜业务为研究对象，通过分析其发展现状、经营模式、供应链管理等方面，探讨永辉超市生鲜业务的优势与挑战，以期为我国零售行业生鲜业务的创新发展提供借鉴。

随着我国经济的持续发展和居民生活水平的不断提高，人们对食品质量和安全的要求越来越高，生鲜食品市场逐渐成为零售行业的热点。永辉超市作为中国零售行业的领军企业，其生鲜业务的发展具有典型性和代表性。本文旨在通过深入研究永辉超市生鲜业务，为我国零售行业生鲜业务的创新发展提供有益的启示。

第一章永辉超市生鲜业务发展概述

1.1永辉超市生鲜业务发展历程

(1)永辉超市的生鲜业务发展历程可以追溯到其成立之初，2001年，永辉超市正式涉足生鲜领域，以“超市+生鲜”的经营模式迅速在当地市场占据了一席之地。据相关数据显示，2002年，永辉超市的生鲜销售额就达到了1.5亿元，占公司总销售额的近50%。这一时期，永辉超市以“新鲜、优质、平价”为口号，成功吸引了大量顾客。

(2)进入21世纪10年代，永辉超市的生鲜业务进一步发展壮大。2010年，永辉超市推出“生鲜传奇”品牌，以更低的成本和更高的效率满足消费者对生鲜产品多样化的需求。2013年，永辉超市生鲜销售额突破100亿元，同比增长30%。在此时，永辉超市还开始探索线上生鲜业务，通过“永辉云创”等平台，实现线上线下融合发展。

(3)近年来，永辉超市的生鲜业务持续保持高速增长。2018年，永辉超市生鲜销售额达到150亿元，同比增长25%。为了进一步满足消费者需求，永辉超市不断优化产品结构，提升产品质量。例如，永辉超市与多家知名供应商建立了战略合作关系，引入了更多绿色、有机、高端的生鲜产品。同时，永辉超市还积极布局无人零售，如“永辉生活”等，以期为消费者提供更加便捷的购物体验。

1.2永辉超市生鲜业务发展现状

(1)目前，永辉超市生鲜业务已形成了覆盖全国多个省份的庞大网络，拥有超过1000家门店。在这些门店中，生鲜商品种类丰富，包括蔬菜、水果、肉类、水产等，能够满足不同消费者的需求。据最新数据显示，永辉超市生鲜商品的销售额占总销售额的比重超过60%，显示出其在公司业务中的核心地位。

(2)在经营模式上，永辉超市生鲜业务不断创新发展。除了传统的超市模式，永辉超市还推出了“永辉生活”等社区便利店，以及“永辉云创”等线上平台，实现了线上线下融合。此外，永辉超市还积极探索无人零售模式，如“永辉无人超市”，进一步提升了购物体验和效率。这些创新举措使得永辉超市在竞争激烈的市场中保持了领先地位。

(3)在供应链管理方面，永辉超市建立了完善的生鲜供应链体系。通过与国内外优质供应商建立战略合作关系，永辉超市能够确保生鲜商品的品质和新鲜度。同时，永辉超市还加大了对冷链物流的投入，确保生鲜商品在运输过程中的安全。此外，永辉超市还积极运用大数据、物联网等技术，实现供应链的智能化管理，提高了整体运营效率。

1.3永辉超市生鲜业务发展特点

(1)永辉超市生鲜业务的发展特点之一是产品种类丰富多样。据统计，永辉超市生鲜商品种类超过10000种，其中包括蔬菜、水果、肉类、水产等多个品类。例如，在蔬菜方面，永辉超市提供有机蔬菜、绿色蔬菜等多种选择，满足了消费者对健康、绿色生活的追求。以2019年为例，永辉超市蔬菜销售额同比增长了20%，显示出其在消费者心中的品牌影响力。

(2)永辉超市生鲜业务的另一个特点是其独特的“新鲜度”管理。永辉超市对生鲜商品的保鲜、储存、运输等环节都进行了严格把控，确保商品的新鲜度。例如，永辉超市在全国范围内建立了超过100个冷链物流中心，实现了生鲜商品的快速配送。以某地区门店为例，生鲜商品的配送时间缩短至2小时内，大大提升了消费者的购物体验。

(3)永辉超市生鲜业务的第三个特点是线上线下融合的发展模式。永辉超市通过“永辉云创”等线上平台，实现了线上线下的无缝对接。消费者可以通过线上平台下单，线下门店进行配送，实现了“即买即得”的购物体验。据数据显示，2018年永辉超市线上业务销售额同比增长了50%，显示出线上业务在生鲜市场中的重要地位。此外，永辉超市还通过线上平台开展了多种促销活动，吸引了大量年轻消费者的关注。

第二章永辉超市生鲜经营模式研究

2.1永辉超市生鲜经营模式概述

(1)永辉超市的生鲜经营模式以“超市+生鲜”为核心，结合了传统超市的便利性和生鲜市场的专业性。这种模式在满足消费者一站式购物需求的同时