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百学须先立志。——朱熹
2025年陕西省茶艺师职业资格初级考试预
测试题(含答案)
一、判断题(30题)
1.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说
“不”字。
A.正确B.错误
2.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶
事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确B.错误
3.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，
分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A.正确B.错误
4.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
A.正确B.错误
5.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价
格。
A.正确B.错误
6.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
优雅的。
A.正确B.错误
7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，
加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误
8.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误
9.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确B.错误
10.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。
A.正确B.错误
11.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰
物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。
A.正确B.错误
12.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、
降血压等。
A.正确B.错误
13.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知
识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
君子忧道不忧贫。——孔丘
A.正确B.错误
14.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误
15.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确B.错误
16.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确B.错误
17.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最
大化。
A.正确B.错误
18.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿
或密黄色。
A.正确B.错误
19.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶
针、茶巾和烧水炉具。
A.正确B.错误
20.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，
耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确B.错误
人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
21.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误
22.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人
数、看茶叶。
A.正确B.错误
23.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误
24.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，
拣乳泉石池急流者上。
A.正确B.错误
25.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误
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