T_XJWA 010-2024 新疆产区葡萄酒质量追溯体系建设规范.docx

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XJWA

新疆维吾尔自治区酿酒工业协会团体标准T/XJWA010—2024

新疆产区葡萄酒质量追溯体系建设规范

SpecificationfortheconstructionofwinequalitytraceabilitysysteminXinjiangRegion

2024-12-25发布2024-12-30实施

新疆维吾尔自治区酿酒工业协会发布

T/XJWA010—2024

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由新疆维吾尔自治区酿酒工业协会提出。

本文件由新疆维吾尔自治区工业和信息化厅归口。

本文件由吐鲁番市葡萄产业发展促进中心、新疆农业大学、天津科技大学、吐鲁番市林果业技术推广服务中心、新疆农业科学院园艺作物研究所起草。

本文件主要起草人是：周慧、赵宾宾、何坤祖、韩泽云、谢辉、周黎明、武云龙、张雯、陈其铃、刘丽媛、张海军。

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新疆产区葡萄酒质量追溯体系建设规范

1范围

本标准规定了新疆产区葡萄酒质量追溯体系建立与实施的目标、原则、基本要求、追溯信息的记录及保障质量追溯体系实施的包装标识要求及企业内部管理要求。

本标准适用于新疆产区内建立葡萄酒质量安全追溯体系的所有葡萄酒企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T191包装储运图示标志

GB/T15037葡萄酒

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/T23543葡萄酒企业良好生产规范

GB/T25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T36759葡萄酒生产追溯实施指南

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

3术语和定义

GB/T36759界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1追溯Traceability

通过记录和标识，追踪和溯源客体的历史、应用情况或所处位置的活动。追溯包括追踪和溯源，当考虑产品或服务时，可追溯性涉及原材料和零部件的来源，加工的历史，产品或服务交付后的分布和所处位置。

3.2追溯单元Traceabilityunit

需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产品或同一品类产品。

3.3追溯体系Qualitytraceabilitysystem

一套基于追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程中相关数据的集成的质量信息化管理平台，能够跟踪管理对象在其生命周期包括产品历史、应用情况或所处位置等信息流转运动的全过程。

3.4追溯码Traceabilitycode

追溯系统中对追溯单元进行唯一标识的代码。3.5追溯精度Traceabilityprecision

追溯系统中可追溯的最小追溯单元。3.6内部追溯Internaltraceability

单个组织在自身业务操作范围内对追溯单元进行跟踪和（或）溯源的行为。3.7外部追溯Externaltraceability

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对追溯单元从一个组织转交到另一个组织时进行跟踪和（或）溯源的行为。3.8产品批次Productbatch

采用相同的原料、相同的环境、相同的工艺同期生产或制造的具有相同（或相近）性能特征的一定数量的产品。

4原则

4.1根据需要实现的目标，建立和实施相应的新疆产区葡萄酒质量追溯体系。

4.2按照GB/T22005的通用原则和基本要求建立和实施新疆产区葡萄酒质量追溯体系。

4.3建立和实施新疆产区葡萄酒质量追溯体系时充分考虑与其他管理体系的衔接性和兼容性，同时考虑精准追溯的效率和成本。

5目标

5.1证明产品的来历

能证明产品的来历，确定新疆产区葡萄酒在供应链中的位置。5.2便于质量和安全管理

能便于验证新疆产区葡萄酒生产、流通过程的质量和安全信息，便于质量和安全管理。5.3便于产品召回

能识别新疆产区