2025年陕西省茶艺师职业资格初级模拟考试题试卷(含答案) .pdfVIP

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

2025年陕西省茶艺师职业资格初级模拟考

试题试卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

2.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

3.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

4.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

5.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

6.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

A.正确B.错误

7.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

8.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

9.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

10.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

11.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

12.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

13.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

14.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

15.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

16.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

17.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

18.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

19.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

20.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

21.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

22.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

23.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

24.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

25.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

26.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误