原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
ICS67.020
CCSB05
3415
六安市地方标准
DB3415/T87—2024
霍斛寸金加工技术规程
CodeofpracticeforprocessingofInchgoldofDendrobiumhuoshanense
2024-12-30发布2024-12-30实施
六安市市场监督管理局发布
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由安徽大别山霍斛科技有限公司提出。
本文件由六安市农业农村局归口。
本文件起草单位：安徽大别山霍斛科技有限公司、霍山县农业科学研究所、六安市农产品质量安全
监测中心、霍山县市场监督检验所、霍山县霍山石斛产业协会、皖西学院、六安市中药材产业协会、霍
山县中药产业发展中心、安徽省食品行业协会、六安市食品药品检验中心、霍山绿斗石斛生态观光园有
限公司、霍山县泰和祥石斛科技有限公司。
本文件主要起草人：张平、石景雨、胡小萍、陈兆东、代旭光、孙晴、广业林、何祥林、戴军、彭
丽丽、汪淑芳、苏婷、刘文丽、沈景芬、王业才、李正扬、杨明龙、戴超、翁启林、何辉。
霍斛寸金加工技术规程
1范围
本文件规定了霍斛寸金加工的生产环境与卫生、原辅料要求、加工过程和生产记录。
本文件适用于霍斛寸金的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品
DBS34/002-2019食品安全地方标准霍山石斛茎（人工种植）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
霍山石斛Dendrobiumhuoshanense
主产于霍山石斛地理标志产品保护范围区域内人工种植的兰科石斛属多年生草本植物，俗称米斛、
霍山米斛、霍斛等。
[来源：DBS34/002-2019，3.1，有修改]
3.2
霍斛寸金InchgoldofDendrobiumhuoshanense
以长度2cm～7cm，形似蚱蜢腿的人工种植的霍山石斛茎鲜品为原料，经原料处理、杀青、搓毛、
摊晾、揉捻、烘焙等工艺制成的黄绿色或金黄色干条。
4生产环境与卫生
应符合GB14881的规定。
5原辅料要求
5.1霍山石斛茎（人工种植）鲜品应符合DBS34/002-2019的规定。
5.2加工用水应符合GB5749的规定。
6加工过程
6.1原料处理
6.1.1采收
每年11月至翌年3月采收3年以上人工种植的霍山石斛茎。
6.1.2去杂修剪
鲜品采收后，剔除杂物和烂茎，去除叶片，修剪根须，避免损伤。
6.1.3拣选分类
将处理好的鲜品按照粗细、长短分类。
6.1.4清洗摊晾
6.1.4.1分拣整理后的鲜条放入清洗池内，用清水冲洗泥沙等杂质。
6.1.4.2将清洗干净的鲜条在筛网中单层摊开，置于阴凉、通风、避光处。
6.2首次杀青
炒条机预热3min，温度保持240℃～300℃，将处理好的鲜条用筛篮投入到旋转的炒条机内炒制10
min±1min。
6.3首次搓毛
将炒制后的炒条放在石板上搓至茎
文档评论（0）