3.4.1羧酸的结构与性质 课件高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.pptx

第三章第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸的结构与性质

蚂蚁蚁酸(甲酸)HCOOH越橘安息香酸(苯甲酸)COOH菠菜草酸(乙二酸)COHCOHOO生活中的有机羧酸

任务一羧酸的结构1.羧酸的概念与分类烃基(或氢原子)和羧基相连而构成的化合物叫做羧酸。官能团:羧基或—COOH—C—OHO‖通式：一元羧酸可写为R?COOH饱和一元脂肪酸的分子通式为CnH2nO2(n≥1)或CnH2n＋1COOH(n≥0)COOHH甲酸COOHCH3乙酸丙酸COOHCH3CH2COOHR

任务一羧酸的结构1.羧酸的概念与分类脂肪酸芳香酸低级脂肪酸：如乙酸(CH3COOH)高级脂肪酸：如油酸(C17H33COOH)如苯甲酸()一元羧酸：如甲酸(HCOOH)二元羧酸：如乙二酸(HOOC?COOH)多元羧酸饱和羧酸：如丙酸(CH3CH2COOH)不饱和羧酸：如丙烯酸(CH2＝CHCOOH)根据羧基的数目根据烃基的种类根据烃基是否饱和羧酸硬脂酸C17H35COOH软脂酸C15H31COOH油酸C17H33COOHC10

任务一羧酸的结构2.羧酸的命名选主链定编号写名称选取含羧基的最长碳链为主链，称某酸从羧基碳原子(端点)开始（—COOH羧基碳为1号碳）取代基名称写在母体名称前，用“二、三、四等”写出羧基的个数。系统命名法CH3-CH-CH2-COOHCH33-甲基丁酸HOOCCH—CHCOOHC2H5CH32-甲基-3-乙基-丁二酸COOHCOOH对苯二甲酸(习惯)CH3COOH对甲基苯甲酸

任务一羧酸的结构3.乙酸的结构分子式：电子式：结构式：结构简式：官能团：空间填充模型：球棍模型：CH3COOH有2种化学环境的H原子，则核磁共振有2组峰，强度比为3:1。C2H4O2CH3COOH羧基—COOH乙酸的核磁共振氢谱图δ

任务二羧酸的性质1.羧酸的物理性质①水溶性：a.分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。b.随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水。c.高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。憎水基团亲水基团COOHR

任务二羧酸的性质1.羧酸的物理性质②熔沸点：a.分子中碳原子数的增加，熔沸点逐渐升高。b.羧酸与相对分子质量相当的有机化合物相比，沸点较高，这与羧酸分子间可以形成氢键有关。几种羧酸的熔点和沸点

任务二羧酸的性质2.羧酸的化学性质问题：分析酸的结构，从键的饱和程度和键的极性预测酸的化学性质。羧酸的化学性质主要取决于羧基。由于受氧原子电负性较大等因素的影响，当羧酸发生化学反应时，羧基结构中两个部位的化学键容易断裂。元素符号CHO电负性2.52.13.5①②③①当O—H断裂时，会解离出H＋，使羧酸表现出酸性；②当C—O断裂时，—OH可以被其他基团取代，生成酯、酰胺等羧酸衍生物。

任务二羧酸的性质2.羧酸的化学性质弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+紫色石蕊溶液变色2CH3COOH＋Zn―→(CH3COO)2Zn＋H2↑红CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O＋指示剂作用＋较活泼金属＋碱性氧化物＋碱＋盐①②

任务二羧酸的性质2.羧酸的化学性质弱酸性证明羧酸的酸性：①与指示剂作用或使用pH传感器测定溶液的pH;②与活泼金属反应产生H2③与碱、碱性氧化物发生反应④与碳酸盐或酸式碳酸盐反应产生CO2⑤强碱盐水溶液显碱性等。……证明羧酸的弱酸性：①同浓度：测pH、与活泼金属、碳酸钠等反应比较速率快慢②利用强酸制弱酸原理③同浓度强碱盐水溶液显碱性相对强弱……问题：羧酸的化学性质与乙酸的相似，如何通过实验证明其他羧酸也具有酸性？

任务二羧酸的性质2.羧酸的化学性质弱酸性问题：利用如图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，比较乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱。实验装置:除去B中挥发的乙酸ONa＋CO2＋H2O→＋NaHCO3OH②CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O①2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O③实验原理:

任务二羧酸的性质2.羧酸的化学性质取代反应(酯化反应)问题：从化学键的角度分析，酯化反应中哪种断键方式是正确的？如何证实？①酸脱羟基，醇脱氢原子酸脱氢原子，醇脱羟基+浓H2SO4△+②+浓H2SO4△+醇和酸(羧酸和含氧酸)作用生成酯和水的反应叫酯化反应，属