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红酒培训PPT
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目录
红酒的历史01
红酒的种类02
红酒的酿造过程03
红酒的品鉴方法04
红酒的储存条件05
红酒的健康益处06
01
红酒的历史
起源与发展
古埃及与希腊的葡萄酒文化
01早在公元前3000年，古埃及人和希腊人就
开始酿造葡萄酒，葡萄酒在宗教仪式中占
有重要地位。
02中世纪欧洲的葡萄酒贸易
中世纪时期，随着欧洲葡萄酒产业的兴起，
葡萄酒成为贸易的重要商品，促进了欧洲
经济的发展。
重要历史时期
古埃及和希腊时期
红酒在古埃及和希腊文化中占有重要地位，被认为是
神的礼物，用于宗教仪式和社交活动。
01罗马帝国时期
罗马人将葡萄种植和酿酒技术传播到欧洲各地，红酒
成为日常生活和宴会的常见饮品。
中世纪欧洲02
在中世纪，修道院成为红酒酿造的中心，僧侣们精心
照料葡萄园，发展了酿酒技术。
03
02
红酒的种类
按葡萄品种分类
赤霞珠
赤霞珠是红酒中最著名的品种之一，以其浓郁的单宁
和果香闻名，常用于酿造高品质的波尔多红酒。
梅洛
梅洛葡萄酿造的红酒口感柔和，果味丰富，是新世界
红酒中非常受欢迎的品种，尤其在加州和智利广泛种
植。
按产地分类
010203
法国波尔多红酒意大利基安蒂红酒美国加州赤霞珠红酒
波尔多以其赤霞珠和梅洛葡萄品种闻名，基安蒂是意大利著名的红酒产区，以桑娇加州的赤霞珠红酒以其浓郁的果味和橡木
出产的红酒口感丰富，享誉全球。维塞葡萄酿造，具有独特的果香和酸度。桶陈年香气，成为新世界红酒的代表。
按酿造工艺分类
使用全葡萄果实进行轻柔压榨，保留更多果味和复
传统压榨法
杂性，如法国勃艮第地区的红酒。
将葡萄汁与果皮一起发酵，提取颜色和单宁，常见
浸皮发酵法
于意大利的巴罗洛红酒。
在无氧条
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