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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
2025年评茶员职业技能鉴定题库附答
案（职业培训学校用）
一、单选题
1.茶叶取样时，应用()手指头一抓到底，取出三段茶。
A、拇指、食指
B、拇指、食指、中指、无名指
C、五个
D、拇指、食指、中指
参考答案：D
2.晒青毛茶评比时，要看是否有()、暗枯、红暗等缺点。
A、褐色
B、黄褐
C、暗褐
D、红褐
参考答案：B
3.纯正的滋味可区别其浓淡、强弱、鲜爽、()、甘甜。
A、醇正
B、醇和
C、醇厚
D、醇香
参考答案：B
以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》
4.若在包装后取样，即在产品成件、()、刷唛后取样。
A、密封
B、检样
C、打包
D、装箱
参考答案：C
5.茶叶是供人们饮用的一种食品，按照国家的有关规定，其销售包装
的标识应符合()《食品标签通用标准》的规定。
A、GB14487
B、GB23776
C、GB191
D、GB7718
参考答案：D
6.晒青过度或()，会导致茶叶红褐发枯。
A、高温烫伤
B、低温揉捻
C、晒青不足
D、晒青不匀
参考答案：A
7.样茶匾是用竹编成的()器具。
A、椭圆形
B、圆形
人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
C、正方形
D、长方形
参考答案：B
8.茶叶审评用水，要求总氯小于()。
A、0.1ppm
B、0.2ppm
C、0.5ppm
D、1ppm
参考答案：A
9.()，其样品标签不需要详细注明。
A、取样基数
B、取样地点
C、取样用时
D、标注生产日期
参考答案：C
10.主评未评出优次时，副评()。
A、邀请第三者复评
B、不宜穿插参与评茶
C、与主评评议
D、主持评茶
参考答案：B
11.审评沱茶，用茶量宜为()。
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
A、3g
B、4g
C、5g
D、7g
参考答案：C
12.甲档黑茶滋味的描述是“醇厚，回味()”。
A、甘醇
B、甘爽
C、甘甜
D、鲜醇
参考答案：B
13.长炒青绿毛茶品质规格等级分为()。
A、一级至四级
B、一级至五级
C、一级至六级
D、特级至十级
参考答案：C
14.职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要
求。
A、职业认知
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