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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
2025年陕西省茶艺师资格考试初级考试试
题试卷(含答案)
一、判断题(30题)
1.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确B.错误
2.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误
3.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，
加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误
4.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。
A.正确B.错误
5.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶
叶，由宾客自己选定。
A.正确B.错误
6.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的
特点。
A.正确B.错误
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
7.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
A.正确B.错误
8.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、
降血压等。
A.正确B.错误
9.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使
顾客加深印象。
A.正确B.错误
10.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。
A.正确B.错误
11.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误
12.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误
13.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误
14.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、
奉茶、品茶。
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
A.正确B.错误
15.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶
针、茶巾和烧水炉具。
A.正确B.错误
16.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确B.错误
17.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误
18.机井的水较清澈，适宜泡茶。
A.正确B.错误
19.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误
20.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误
21.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，
部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误
22.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
A.正确B.错误
23.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。
A.正确B.错误
24.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰
物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。
A.正确B.错误
25.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误
26.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确B.错误
27.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客
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