不同形态的碘生物强化对豆类和蔬菜类中碘元素营养的影响研究进展.docx

不同形态的碘生物强化对豆类和蔬菜类中碘元素营养的影响研究进展

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不同形态的碘生物强化对豆类和蔬菜类中

碘元素营养的影响研究进展

摘要

本文主要将从这几个方面进行论述：碘元素对人的身体健康、豆类和蔬菜类生物强化碘的研究现状、豆类实验设想、食品中碘含量的测定方法以及展望。社会的发展使人们的生活水平提高，人们对于健康的要求也越来越高。碘是人体和动物机体正常运作所必需的重要矿物质营养元素，长期缺碘会导致碘缺乏病，它是危害全世界的疾病之一，特别是长期缺碘对儿童智力的影响。农作物可以成为食物链中这一元素的有效载体，以豆类、蔬菜进行生物强化富碘，这对于人体来说是一种比较自然的补碘方式，对人体几乎没有产生