生物化学酶与辅酶.ppt

维生素D（calcitriol）??维生素D的生理功能是①促进钙、磷的吸收②促进骨骼和牙齿的生长发育；③维持血液中正常的氨基酸浓度；④调节柠檬酸的代谢。缺乏时，会引起儿童得佝偻病，成人得软骨病。第73页，共113页，星期日，2025年，2月5日佝偻病软骨病第74页，共113页，星期日，2025年，2月5日食物来源–??晒太阳–??鱼肝油（AD丸）–??海产品、动物肝脏、蛋黄等第75页，共113页，星期日，2025年，2月5日VE生育酚抗不孕抗氧化植物油VK凝血素来源于肠道微生物（大肠杆菌、乳酸菌）和摄取食物（花生红皮可制造血凝片）第76页，共113页，星期日，2025年，2月5日水溶性维生素(Vb1,Vb2,Vc)(1)VB1VB1又称为硫胺素(Thiamin)，能与盐酸生成盐酸盐，现在已能人工合成??????硫胺素第77页，共113页，星期日，2025年，2月5日VB1存在于谷物的胚及麸皮中、酵母、肉类、豆类及蛋中。VB1可参与糖代谢，能量代谢，并具有维持神经系统和消化系统正常功能，以及促进发育的作用。缺乏VB1会得脚气病，患者双腿麻木，最后感觉无力，消瘦及瘫痪。第78页，共113页，星期日，2025年，2月5日VB1是所有维生素中最不稳定的一种。因为水溶性，淘米随水流失。第79页，共113页，星期日，2025年，2月5日（2）VB2VB2又称核黄素(Riboflavin)，通常医药用的VB2为人工合成品。富含VB2的食物有酵母、肝、牛奶、蛋黄、豆类及豆芽等。第80页，共113页，星期日，2025年，2月5日(4)共价催化：催化剂通过与底物形成反应活性很高的共价过渡产物，使反应活化能降低，从而提高反应速度的过程，称为共价催化。酶中参与共价催化的基团主要包括His的咪唑基，Asp的羧基，Ser的羟基等。某些辅酶，如焦磷酸硫胺素和磷酸吡哆醛等也可以参与共价催化作用。（5)静电作用力第41页，共113页，星期日，2025年，2月5日第3节酶促反应动力学研究酶促反应的速率及其影响的学科表示：单位时间内产物浓度的增加量物质与能量代谢过程有毒代谢产物清除过程意义——寻求酶的最佳反应条件第42页，共113页，星期日，2025年，2月5日1.底物浓度对酶促反应速度影响在酶浓度，pH，温度等条件不变的情况下研究底物浓度和反应速度的关系。如右图所示：在低底物浓度时,反应速度与底物浓度成正比，表现为一级反应特征。当底物浓度达到一定值，几乎所有的酶都与底物结合后，反应速度达到最大值（Vmax），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应。酶促反应的速度及其影响因素第43页，共113页，星期日，2025年，2月5日米氏方程1913年，德国化学家Michaelis和Menten根据中间产物学说对酶促反映的动力学进行研究，推导出了表示整个反应中底物浓度和反应速度关系的著名公式，称为米氏方程。Km—米氏常数Vmax—最大反应速度第44页，共113页，星期日，2025年，2月5日p63（1）底物浓度很低时（2）底物浓度足够大时(3)底物浓度=Km时第45页，共113页，星期日，2025年，2月5日米氏常数Km的意义:由米氏方程可知，当反应速度等于最大反应速度一半时,即V=1/2Vmax,Km=[S]上式表示,米氏常数是反应速度为最大值的一半时的底物浓度。因此,米氏常数的单位为mol/L。不同的酶具有不同Km值，它是酶的一个重要的特征物理常数。Km值只是在固定的底物，一定的温度和pH条件下，一定的缓冲体系中测定的，不同条件下具有不同的Km值。Km值表示酶与底物之间的亲和程度：Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性低;Km值小表示亲和程度大,酶的催化活性高。第46页，共113页，星期日，2025年，2月5日测定Km和V的方法很多，最常用的是Lineweaver–Burk的作图法—双倒数作图法。1Km11???=??????+??VVmax[S]Vmax取米氏方程式的倒数形式：1/Vmax斜率=Km/Vmax-1/Km米氏常数Km的测定：第47页，共113页，星期日，2