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七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿2（新版）新人教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿2（新版）新人教版

课程基本信息

1.课程名称：七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》

2.教学年级和班级：七年级全体学生

3.授课时间：2023年4月10日星期一第2节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生生物学核心素养，包括生命观念、科学探究、社会责任。学生将通过学习合理营养与食品安全的知识，建立正确的饮食观念，学会评估食物的营养价值，提高自我保护意识和能力，为健康生活方式打下基础。同时，培养学生运用科学方法探究食品安全的途径，增强社会责任感，为构建健康社会贡献力量。

教学难点与重点

1.教学重点：

-重点一：理解合理营养的概念，包括营养均衡、食物多样性的重要性。

例如，通过实例分析不同人群（如儿童、老年人）的营养需求差异。

-重点二：掌握食品安全的基本原则，如食品选购、储存、烹饪过程中的注意事项。

例如，讲解如何识别食品标签，如何正确储存食物以防止变质。

2.教学难点：

-难点一：营养均衡的实际应用，学生如何将理论知识应用于日常饮食中。

例如，设计一个“一周食谱”活动，让学生根据所学知识设计符合营养均衡的食谱。

-难点二：食品安全问题的识别与处理，学生如何在实际生活中应对食品安全问题。

例如，通过模拟实验或案例分析，让学生学习如何识别食物中毒的迹象和如何处理食品安全事件。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生拥有最新版《七年级生物下册》教材。

2.辅助材料：准备相关图片、图表和食品安全视频，以便直观展示营养均衡和食品安全知识。

3.实验器材：准备食物样本、显微镜等，用于食品安全检测和营养分析实验。

4.教室布置：设置分组讨论区，并布置实验操作台，以支持学生小组合作和实验活动。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示营养不均衡和食品安全问题的图片或视频，引发学生对合理营养与食品安全的关注。

-回顾旧知：简要回顾食物的六大类营养素和人体需要的各种营养素的作用。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：

-详细讲解合理营养的概念，包括营养均衡、食物多样性的重要性。

-讲解食品安全的基本原则，如食品选购、储存、烹饪过程中的注意事项。

-举例说明：

-通过具体食谱分析，展示如何实现营养均衡。

-通过食品安全事件的案例分析，说明如何识别和处理食品安全问题。

-互动探究：

-引导学生讨论在不同生活场景下如何选择健康食品。

-设计小组活动，让学生根据所学知识设计符合营养均衡的食谱。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：

-让学生根据所学知识，设计一个简单的食品安全检查清单。

-学生分组进行角色扮演，模拟在超市购买食品，识别和选择健康食品。

-教师指导：

-及时给予学生反馈，纠正错误的选择和解释。

-引导学生总结食品安全检查的要点。

4.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课的主要知识点，强调合理营养与食品安全的重要性。

-鼓励学生在日常生活中实践所学知识，关注自己的饮食健康。

5.作业布置（约5分钟）

-布置家庭作业，要求学生调查家庭成员的日常饮食，评估其营养均衡性，并提出改进建议。

-鼓励学生收集关于食品安全的新闻报道，分享给班级。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品营养标签解读：介绍食品包装上的营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。

-食品添加剂知识：探讨食品添加剂的种类、作用和合理使用，以及如何识别含有添加剂的食品。

-食品安全法规：简要介绍我国食品安全法及相关法规，强调食品安全的重要性。

-地方特色饮食文化：介绍不同地区的传统饮食文化，探讨其营养价值和饮食健康习惯。

2.拓展建议：

-鼓励学生利用图书馆或网络资源，查阅食品营养标签解读的相关资料，提高自我保护意识。

-组织学生参观当地的食品加工厂或超市，实地了解食品生产、加工和销售过程。

-开展食品安全知识竞赛，激发学生学习兴趣，增强食品安全意识。

-引导学生关注健康饮食话题，参与学校或社区的健康教育活动，传播营养健康知识。

-鼓励学生结合家庭实际情况，进行营养膳食调查，了解家庭成员的饮食结构和健康状况，提出合理膳食建议。

-建议学生参与烹饪实践，学习制作简单、健康的家常菜，培养良好的饮食习惯。

-组织学生参观农业基地或农场，了解食物的来源和生长过程，提高学生对食物的尊重和珍惜。

-鼓励学生撰写食品安全调查报告，分享学习成果，提高学生的研究能力和