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《8学做美味汤》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《8学做美味汤》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版

设计思路

本课以《8学做美味汤》为主题，结合三年级下册综合实践活动皖教版教材，以烹饪活动为载体，旨在培养学生动手实践能力、团队协作精神及生活技能。课程设计注重理论与实践相结合，引导学生通过实际操作，了解食材搭配、烹饪方法，提高生活自理能力。

核心素养目标

培养学生热爱生活、关注健康的生活态度；提升动手操作能力，发展实践创新能力；增强合作交流意识，提高团队协作能力；激发学生探索未知、体验生活的兴趣，形成积极向上的价值观。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：三年级学生已经具备基本的数学计算能力，对食材有一定的认识，但烹饪知识和技能较为缺乏，对汤的制作过程了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对生活实践类活动兴趣浓厚，动手操作能力强，善于观察和模仿。学习风格上，部分学生可能更倾向于直观操作，而另一部分学生则可能更注重理论学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在烹饪过程中可能遇到食材处理不当、烹饪方法掌握不熟练等问题。此外，学生在团队合作中可能存在沟通不畅、分工不均等挑战。

教学资源

-软硬件资源：烹饪工具（锅、勺、砧板等）、食材（蔬菜、肉类、汤料等）、电子秤、计时器

-课程平台：班级微信群、学校综合实践活动平台

-信息化资源：烹饪教学视频、食材营养成分表、烹饪步骤图解

-教学手段：实物展示、分组讨论、实际操作示范、多媒体教学

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过播放一段关于美食的视频，提问学生“你们最喜欢哪种食物？”引导学生思考食物的来源和制作过程。

-回顾旧知：引导学生回顾上节课所学的食材搭配知识，提醒学生在烹饪中要注重营养均衡。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解本节课的主要知识点，包括汤的制作原理、食材选择、烹饪方法等。

-举例说明：以“番茄蛋花汤”为例，展示食材处理、烹饪步骤和注意事项。

-互动探究：分组让学生讨论，根据所学知识设计一款自己喜欢的汤品，并说明理由。

3.巩固练习（约30分钟）

-学生活动：将学生分成小组，每组选择一款汤品进行实际操作。在操作过程中，指导学生如何处理食材、掌握烹饪方法。

-教师指导：观察各小组操作过程，针对操作中的问题给予指导和帮助。

4.课堂总结（约10分钟）

-总结本节课所学内容，强调汤品制作过程中的注意事项。

-提问学生，了解他们对本节课知识的掌握情况。

5.作业布置（约5分钟）

-预习下一节课的内容，了解不同食材的烹饪方法。

-要求学生回家后与家人一起尝试制作一道自己喜欢的汤品，并记录制作过程和心得体会。

6.活动延伸（约20分钟）

-组织学生开展“美食分享会”，邀请学生分享自己制作的汤品，并介绍制作过程中的趣事和经验。

-通过分享会，激发学生对烹饪的兴趣，培养他们的生活实践能力。

7.课后反思（约10分钟）

-教师对本节课的教学效果进行反思，总结经验教训，为下一节课做好准备。

教学过程中，教师应注重引导学生主动参与、积极探索，培养学生的动手操作能力、团队协作精神及生活技能。同时，关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能在课堂上得到充分的发展。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-烹饪知识：介绍不同类型的汤品及其特点，如清汤、浓汤、滋补汤等，以及它们的烹饪技巧和适用场合。

-食材营养价值：探讨不同食材的营养成分，如蔬菜、肉类、海鲜等，以及如何通过合理的搭配来制作营养均衡的汤品。

-传统汤品制作：介绍一些传统汤品的制作方法，如老火靓汤、骨汤等，让学生了解中国传统的烹饪文化。

-国际汤品文化：简要介绍世界各地著名的汤品，如意大利的奶油蘑菇汤、法国的洋葱汤等，拓宽学生的国际视野。

2.拓展建议：

-家庭烹饪实践：鼓励学生在家中与家人一起尝试制作不同类型的汤品，如蔬菜汤、肉类汤、海鲜汤等，培养他们的家庭烹饪能力。

-创意汤品设计：引导学生发挥创意，设计并制作独特的汤品，可以结合季节特色、个人口味进行创新。

-食材市场调研：组织学生去当地的市场进行调研，了解不同食材的价格、季节性和营养价值，增强他们的生活实践能力。

-食谱收集与整理：让学生收集和整理自己喜欢的汤品食谱，学习如何编写食谱，培养他们的阅读和整理能力。

-美食摄影与分享：鼓励学生用手机或相机记录下自己制作的汤品，通过照片和文字的形式分享到社交媒体或学校平台上，提高他们的信息传播能力。

-研究传统汤品：鼓励学生研究自己喜欢的传统