DB32T 2992-2016 芋头贮藏技术规程.docxVIP

ICS67.080B31

备案号：51438-2016DB32

江苏省地方标准

DB32/T2992-2016

芋头贮藏技术规程

TheregulationforpreservationofTaro

2016-09-20发布2016-11-20实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T2992-2016

I

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准的附录A为资料性附录。

本标准由江苏省农业科学院农产品加工研究所提出，并负责起草。本标准主要起草人：艾玉春、李鹏霞、王毓宁、胡花丽、张雷刚。

DB32/T2992-2016

1

芋头贮藏技术规程

1范围

本标准规定了芋头的采收、分级、包装、运输、入库、库房前期处理与后期管理的技术要求。本标准适用于江苏省生产芋头的保鲜，不适用于2年及以上生芋头的保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2449-2006工业硫磺

GB/T10666-2008次氯酸钙（漂粉精）

GB/T13607-1992苹果、柑橘包装

GB/T18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求BB/T0043-2007塑料物流周转箱

NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜DB32/T429-2010靖江香沙芋

DB32/T2112-2012海门香沙芋等级

3采收

3.1采收时间

芋头必须达到与该品种特性及产地特点相符的适宜生长和成熟度，用于贮藏的芋头必须控制在下霜前，芋叶变黄衰败，根系枯萎，这是球茎成熟的象征，为最佳收获期。

3.2采收技术

芋头将要成熟时，在采收前要控制土壤湿度，减少浇水量，应在采收前1周停止浇水，铁锨沿着垄的一侧顺势刨取，避免机械伤害，刨出的芋头，剔除等外、特小、特大、机械伤、异味腐烂的芋头，晾晒，待贮藏。

4分级

按表1划分等级。

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表1芋头等级划分标准

项目

一等品

二等品

三等品

规格

大小均一，（8个～10个）/500g，单个子芋≥50g

大小均一，（11个～15个）/500g，50g单个子芋35g

大小较均一，大于15个/500g，单个子芋≤35g

形状

品种固有形状卵圆形、椭圆形，表面光滑。

品种固有形状卵圆形、椭圆形，表面较光滑。

形状不太规则卵圆形、椭圆形、纺锤形等，表面毛糙。

斑疤

2mm，占总面积3%

4mm，占总面积5%

6mm，占总面积10%

机械伤

无

无

机械伤不超过2个/500g

注：斑疤指已愈合的病虫害和生理病害、机械伤等造成的芋皮褪色斑纹；无机械伤不包括子芋与母芋连接处的脱离伤口。

5包装

5.1包装材料和容器

尼龙丝袋聚、乙烯果蔬网套要求质软、耐磨、干净。塑料周转箱的品质要求应符合BB/T0043-2007的规定。使用前清洗干净，用有效浓度0.15g/L的次氯酸钙溶液浸泡2min，沥干水后备用。次氯酸钙的品质要求符合GB/T10666-2008的规定。

5.2包装方式

一等品芋头：以周转箱装箱，箱底衬放聚乙烯果蔬网套，整齐堆放，以每箱放置15kg左右为宜；二等品芋头：以周转箱装箱，箱底衬放聚乙烯果蔬网套，整齐堆放，以每箱放置15kg左右为宜；三等品芋头：采用尼龙丝袋装袋，满袋后系口，每袋装15kg左右为宜。

6运输

6.1搬运技术要求

搬运芋头时两人一组，将装好芋头的周转箱或尼龙丝袋抬出田地，运送上车。上车时平抬慢放，减少人为碰撞；运输期间保证运载器皿在车内的稳定，防止出现滑落和倒塌；下车时轻卸缓放，严防机械损伤。

6.2运输工具

运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物。

7贮藏

7.1库存条件

贮藏库房应具有良好的控温、控湿、换气、保温、照明等功效，用于芋头贮藏的库房应干净清洁，无化学和化工物质的污染。库房在芋头入库前应进行彻底的清扫，然后按库房体积，以10～15g/m3的硫

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磺密闭熏蒸24h，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净。硫磺品质应满足GB/T24