潮汕牛肉丸制作工艺培训.pptx

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2025-04-26 发布于黑龙江
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潮汕牛肉丸制作工艺培训.pptx

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;;01;历史起源与发展;地域特色与文化价值;潮汕牛肉丸被评为“中华名小吃”，是潮汕地区美食文化的代表之一。;02;;;砧板;03;肉料处理（去筋、切块）;;成型与煮制技巧（水温控制、定型方法）;04;牛肉丸与牛筋丸的区别;优质牛肉丸应口感细腻、滑嫩多汁，具有鲜美的牛肉风味；牛筋丸则需具有爽脆口感和嚼劲。;冷藏保存;05;口感不够爽脆的原因分析;;色泽与风味的保持技巧;06;现代工艺改良方向;包装与品牌建设;线上销售平台建设;感谢观看