茶叶加工工职业技能竞赛参考试题（附答案）.docVIP

PAGE

PAGE1

茶叶加工工职业技能竞赛参考试题（附答案）

单选题

1.做为一名茶叶加工员应（），才能树立自己的信誉和值得他人信赖的道德行象。

A、遵纪守法，文明经商

B、文明经商，微笑服务

C、诚实守信，讲究质量

D、坚持原则，不谋私利

参考答案：C

2.做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施，做青轻的香气成分是（）占优势。

A、橙花叔醇及茉莉花香类物质

B、橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等

C、芳樟醇及氧化物

D、芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

参考答案：B

3.做青是形成乌龙茶品质风格的主要措施，做青“发酵”中等的以（）特异成分含量较高。

A、橙花叔醇及茉莉花香类物质

B、芳樟醇及氧化物

C、橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等

D、芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

参考答案：A

4.最原始的茶叶加工方法是（）。

A、腌茶

B、晒干

C、蒸青

D、炒青

参考答案：B

5.最适合名优茶包装的材料是（）。

A、LDPE

B、OPP/PE

C、PE/OPP/PE

D、OI

参考答案：C

6.最适合名优茶包装的材料（）

A、LDPE

B、OPP/PE

C、PE/OPP/PE

D、OPP/PVDC/PE/CPP

参考答案：D

7.自动链板式烘干机链板烘层上的加工中，随链板不断前进，热风不断穿透叶层，使叶内（），完成烘干过程。

A、成分变化

B、叶绿素破坏

C、细