食品安全检测实验室操作手册.docVIP

食品安全检测实验室操作手册

TOC\o1-2\h\u29334第一章食品安全检测实验室概述 3

201421.1实验室基本情况 3

125401.2实验室组织架构 3

2883第二章实验室设施与环境 4

25682.1实验室设施要求 4

290242.1.1布局与分区 4

110272.1.2设施设备 4

78632.1.3给排水系统 4

209302.1.4供电系统 4

323052.2环境控制与维护 5

66242.2.1温湿度控制 5

201702.2.2空气质量控制 5

59772.2.3实验室清洁 5

189952.3实验室安全防护 5

12172.3.1安全防护措施 5

127212.3.2应急处理 5

213162.3.3实验室安全管理 5

31445第三章实验室仪器设备 6

38323.1仪器设备清单 6

253363.2仪器设备的使用与维护 6

253233.2.1使用原则 6

101533.2.2使用与维护要点 7

87963.3仪器设备的校准与验证 7

213543.3.1校准 7

104973.3.2验证 7

18795第四章样品管理 8

128784.1样品接收与登记 8

205284.1.1样品接收 8

20684.1.2样品登记 8

67184.2样品储存与处理 8

109914.2.1样品储存 8

13414.2.2样品处理 8

274904.3样品运输与交接 8

192564.3.1样品运输 8

247214.3.2样品交接 9

32489第五章检测方法与标准 9

209755.1检测方法的选择 9

130895.2检测标准的制定 9

49715.3检测方法验证与确认 10

28379第六章实验室质量管理 10

40526.1质量管理体系建设 10

231606.1.1目的与意义 10

234406.1.2质量管理体系构成 10

143816.2质量控制措施 11

148106.2.1方法验证与确认 11

22316.2.2人员培训与考核 11

43866.2.4样品管理 11

17396.2.5检测过程控制 11

284876.2.6质量监督 11

140416.3质量监督与改进 11

12186.3.1质量监督 11

302366.3.2质量改进 11

30200第七章实验室安全与环境保护 12

28407.1实验室安全管理制度 12

72447.1.1安全管理组织 12

27897.1.2安全教育与培训 12

237287.1.3安全管理制度 12

168917.2实验室环境保护措施 12

101777.2.1环境保护意识 12

11307.2.2环境保护设施 12

60647.2.3环境保护措施 13

103847.3应急预案与处理 13

6457.3.1应急预案 13

186467.3.2处理 13

19336第八章实验室人员培训与管理 13

30628.1人员培训与考核 13

217078.1.1培训目的 13

288928.1.2培训内容 14

148928.1.3培训方式 14

169278.1.4培训考核 14

23818.2人员职责与分工 14

139838.2.1实验室主任 14

16108.2.2实验室技术负责人 14

122448.2.3实验室质量负责人 15

192648.2.4实验室其他人员 15

194078.3人员健康管理 15

166038.3.1健康体检 15

286668.3.2职业健康监测 15

83278.3.3健康教育 15

233178.3.4应急处理 15

29945第九章实验室检测结果报告 15

199.1检测报告的编制 15

297359.1.1编制原则 15

145149.1.2编制内容 15

97129.1.3编制要求 16

56409.2检测报告的审核与发布 16

94679.2.1审核流程 16

16359.2.2审核要点 16

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