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山东潍坊生姜管理制度

总则

1.目的

为规范山东潍坊生姜的生产、经营、管理等活动，确保生姜产业的健康、可持续发展，保障生姜产品质量安全，维护市场秩序，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于山东潍坊地区从事生姜种植、收购、加工、销售等相关业务的企业、合作社、农户及其他经营主体。

3.基本原则

遵循国家法律法规和相关政策要求，合法合规经营。

以市场为导向，注重产品质量和品牌建设，提高市场竞争力。

加强行业自律，促进公平竞争，维护行业整体利益。

种植管理

1.种植基地选择

选择地势平坦、肥沃、排灌方便、无污染的地块作为生姜种植基地。

基地应远离工业污染源、城市垃圾处理场等可能对生姜造成污染的区域。

2.品种选择

根据市场需求和当地种植条件，选择优质、高产、抗病性强的生姜品种。

鼓励引进和推广优良新品种，不断优化生姜品种结构。

3.种植技术规范

严格按照生姜种植技术操作规程进行播种、施肥、灌溉、病虫害防治等田间管理。

合理控制种植密度，确保生姜生长空间充足，通风透光良好。

科学施肥，以有机肥为主，配合适量化肥，提高土壤肥力和生姜品质。

加强病虫害监测与防治，优先采用生物防治、物理防治等绿色防控技术，减少化学农药使用量。

4.质量追溯体系建设

建立生姜种植档案，详细记录种植地块、品种、种植时间、施肥用药情况、收获时间等信息。

利用信息化技术，实现生姜种植过程的全程追溯，确保产品质量安全可查。

收购管理

1.收购标准

制定明确的生姜收购标准，包括生姜的外观、品质、规格、病虫害情况等。

收购的生姜应无明显病虫害、无机械损伤、无农药残留超标等问题，符合国家相关质量标准。

2.收购流程

收购前，收购方应提前发布收购信息，明确收购价格、质量要求、收购时间和地点等。

农户或供应商将生姜运至收购点后，收购人员按照收购标准进行检验、称重、定级。

对检验合格的生姜，收购方与农户或供应商签订收购合同，明确双方权利义务。

收购完成后，收购方应及时支付货款，不得拖欠。

3.收购人员管理

加强对收购人员的培训，使其熟悉生姜收购标准和流程，具备良好的职业道德和业务能力。

建立收购人员考核制度，对收购人员的工作表现进行定期考核，确保收购工作公正、公平、规范。

加工管理

1.加工场所要求

生姜加工场所应符合卫生、环保等相关要求，具备必要的加工设备和设施。

加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，防止交叉污染。

2.加工工艺规范

严格按照生姜加工工艺流程进行操作，确保加工过程符合食品安全标准。

在加工过程中，应采取有效措施去除生姜中的杂质、泥土等，保证产品纯净度。

对加工后的生姜产品进行分类、包装，包装材料应符合食品安全要求，标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。

3.质量控制

建立生姜加工质量控制体系，对加工过程中的关键环节进行监控和检验。

定期对加工产品进行抽样检测，确保产品质量符合国家相关标准和企业内控标准。

对检测不合格的产品，应及时进行返工或报废处理，严禁流入市场。

销售管理

1.销售渠道拓展

鼓励生姜经营主体积极拓展销售渠道，通过参加农产品展销会、电商平台、批发市场、超市等多种途径销售生姜产品。

加强与经销商、零售商等合作，建立稳定的销售网络，提高产品市场占有率。

2.销售合同管理

签订销售合同时，应明确产品规格、数量、价格、交货时间、交货地点、质量标准、付款方式等条款。

加强对销售合同的审核和管理，确保合同合法有效，维护企业合法权益。

严格按照销售合同约定履行义务，及时处理合同纠纷。

3.市场价格监测与调控

建立生姜市场价格监测机制，及时掌握市场价格动态。

根据市场供求关系和价格变化情况，合理调整生姜销售价格，避免价格大幅波动。

加强行业自律，防止恶意低价倾销等不正当竞争行为，维护市场价格秩序。

质量安全管理

1.质量安全责任制度

明确生姜生产、经营各环节的质量安全责任主体，签订质量安全责任书，确保质量安全责任落实到人。

建立质量安全追溯体系，实现从种植、收购、加工到销售全过程的质量安全信息可追溯。

2.质量检测与监管

加强生姜质量检测工作，定期对生姜产品进行抽样检测，检测项目包括农药残留、重金属含量、微生物指标等。

配合政府相关部门做好质量安全监管工作，积极接受监督检查，对发现的质量安全问题及时整改。

3.食品安全事故应急处置

制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。

一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，及时报告相关部