《通许酸辣粉生产消毒杀菌规范》.pdf

ICS67.230

CCSX10

T/TXSLF

准

团

体标

T/TXSLF002—2025

通许酸辣粉生产消毒杀菌规范

SpecificationsfordisinfectionandsterilizationofTongxusourandspicyvermicelli

（征求意见稿）

2025-xx-xx发布2025-xx-xx实施

通许县酸辣粉产业协会发布

T/TXSLF002—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规范》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由通许县酸辣粉产业协会提出并归门。

本文件起草单位：……………。

本文件主要起草人：……………。

本文件为首次发布。

T/TXSLF002—2025

通许酸辣粉生产消毒杀菌规范

1范围

本文件规定了通许酸辣粉生产过程中的车间环境消毒、设施设备和工器具消毒、人员消毒、包装材

料杀菌、产品杀菌以及消毒杀菌记录、监督、效果评估要求。

本文件适用千通许酸辣粉生产的消毒杀菌。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB28232

臭氧发生器安全与卫生标准

GB28235

紫外线消毒器卫生要求

T/TXSLF001

通许酸辣粉

3术语和定义

GB14881、T/TXSLF001中的术语和定义适用千本标准。

4车间环境消毒

4.1作业前及生产周期结束后，应对食品接触区域实施全面消毒，重点包括原料预处理间、涂布车间、

蒸制熟化区、冷却间及包装间等关键控制点。消毒方式应依据工艺特点选择臭氧消毒、紫外线辐照或复

合式消杀方案，不同消毒方式可实施交替作业或协同处理。

4.2采用臭氧消毒时，应符合GB28232的相关规定。确保密闭空间内臭氧浓度?20mg/m3,持续作用

时间?30min。消毒周期结束后，应实时监测臭氧残留浓度，待臭氧浓度降低至0.2mg／旷以下，方可

解除禁入管制。

4.3采用紫外线消毒时，应符合GB28235的相关规定。紫外灯应离地面2m以内悬挂，空间布局按每

12土2m2配置30W紫外线灯组（含反射装置），辐照强度?70µW/cm2,持续作用时间?30min。

4.4应根据车间环境的卫生状况，确定消毒的频次和时间。

4.5消毒操作应在车间无人条件下进行，并将车间保持密闭。

4.6车间应配备与消毒方式相应的应急设备，包括防护镜、自吸过滤式防毒面具、手套、口罩等。

2

T/TXSLF002—2025

5设施设备和工器具消毒

5.1生产