《动物营养学》动物营养学 强化培训题目.docVIP

一、名词解释

饲料的可消化性:指饲料被动物消化的性质或程度。

动物的消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。

必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

半必需氨基酸：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。

限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

理想蛋白质：指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间和必需与非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。

蛋白质的生物学价值：指动物利用的氮占吸收氮的百分比。BV=（食入氮-粪氮-尿氮）/（食入氮-粪氮）×100%。

净蛋白利用率：动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比。

美拉德反应（Maillardreaction）：此反应起始于还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生成动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。

必需脂肪酸（EFA）：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

总能（grossenergy，缩写GE）：指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。

消化能（digestibleenergy，缩写为DE）：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。DE=GE-FE

代谢能（metabolizableenergy，缩写为ME）：指饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩余的能量。

氮校正代谢能（MEn）：是根据体内氮沉积进行校正后的代谢能，主要用于家禽。

净能（NetEnergy，缩写为NE）：是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗（HI）后剩余的那部分能量。

总可消化养分（Totaldigestiblenutrients，缩写为TDN）：是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。

常量矿物元素：一般是指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。

微量矿物元素：一般是指在动物体内含量低于0.01%的元素。

滑腱症：禽类缺锰产生，主要表现为：胫骨和跖骨之间的关节肿大畸形，胫骨扭向弯曲，长骨增厚缩短，腓长肌腱滑出骨突，严重者不愿走动，不能站立，甚至死亡。

渗出性素质：是鸡缺硒引起的水肿，因体液渗出毛细管积于皮下，特别是腹部皮下可见蓝绿色体液积蓄，患病鸡生长慢，死亡率高。

纯合饲粮：是指配置饲料时不用天然饲料，所有成分都是由纯的营养素组成，如合成氨基酸、纯化的淀粉、葡萄糖或蔗糖等。

饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

营养需要：是指动物在最适宜环境条件下，正常健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。

维持：成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢过程处于动态平衡的一种基本状态。

维持需要：是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。

基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。

绝食代谢：动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。

代谢粪氮：动物采食无氮饲粮时经粪中排出的氮叫代谢粪氮。

奶牛能量单位：即用1kg含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位”

淀粉价：通过氮碳平衡实验，测得所采食饲料在动物体内沉积的氮、碳数量，再推算出体内沉积的脂肪量。

温热环境：包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，它们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

产乳热（产后瘫痪）：高产奶牛因缺钙引起内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。在分娩后，产奶对钙的需要突然增加，甲状旁腺素、降钙素的分泌不能适应这种突然变化，在缺钙时则引起产乳热

孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。

短期优饲（催情补饲）：在生产上常常为配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30%-100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。

方玉航

二、问答题

1对饲料进行常规分析时可将饲料中的营养物质分为哪几类？

答：概略养