发酵工艺中种子扩大培养.pptxVIP

第四节种子扩大培养种子扩大培养的任务工业生产规模的增大需要种子就增多种子的扩大培养种子扩大培养的任务，不但要得到纯而壮的培养物，还要获得活力旺盛的、性能稳定、接种数量足够的、纯的培养物。菌种的活化与种子的扩大培养的区别？

菌种扩大培养的目的为发酵罐的投料提供足够数量的代谢旺盛的种子。因为发酵时间的长短和接种量的大小有关，接种量大，发酵时间则短。将较多数量的成熟菌体接入发酵罐中，就有利于缩短发酵时间，提高发酵罐的利用率，并且也有利于减少染菌的机会。对于不同产品的发酵过程来说，必须根据菌种生长繁殖速度快慢及生产的规模决定种子扩大培养的级数。

种子扩大培养(制备)阶段实验室种子的制备：生产车间种子制备:A实验室种子的制备：e.g产黄青霉菌(P.chrysogonum)原始菌种斜面试管获得孢子250ml茄子瓶（大米或小米）25~28℃，4~14天成熟（在真空下抽去水分，使水分含量在10%以下，于4℃冰箱保存）。

对于不产孢子的赤霉素生产菌（Gibberellinefujikuroi），也可用大米固体培养基在茄子瓶中培养菌丝体，用作种子罐种子。产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种，如产链霉素的灰色链霉菌（S．griseus），产卡那霉素的卡那链霉菌（S．kanamyceticu），可以用摇瓶液体培养法，孢子接入含液体培养基的摇瓶中，于摇床上培养，获得菌丝体，作为种子。不产孢子的细菌，如生产谷氨酸的棒状杆菌（Corynebacterium）、短杆菌（Brevibacterium），生产上一般采用斜面营养细胞进行扩培，再转入液体摇瓶培养，获得细胞悬液再接种。

e.g.Glutamicacid-producer：（谷氨酸生产菌）原始菌种（出发菌种）固体试管斜面（32°C，18~24小时）三角瓶培养（摇床）(flaskculture)种子罐培养e.g.yeast：原始菌种（出发菌种）10ml麦汁试管250ml三角瓶培养（27°C~28°C，3天）（25°C，2天）5~10L卡氏罐（15°C~20°C，3~5天）

B：生产车间种子制备：种子罐的作用：使有限数量的孢子(菌体)发芽、生长、并繁殖成大量的菌丝体(菌体)，满足发酵罐的需要（菌体生长和产物形成）。实验室种子进入种子罐有孢子进罐法和摇瓶菌种进罐法。种子罐级数的确定：种子罐级数是指制备种子逐级扩培的次数。依据：菌种生长特性，孢子发芽及菌体繁殖的速度以及所用的发酵罐的容积。种子罐(seedingtank)的级数产物的品种生产规模工艺条件

种子罐级数越少越好，原因：简化生产工艺和控制减少接种带来的染菌机会需考虑：尽量延长发酵罐生产产物的时间，缩短由于种子发芽、生产而占用的非生产时间，以提高发酵罐的生产率［产物／ml·h］。e.g.Glutamatefermentation一级种子扩培实验室种子种子罐发酵罐e.g.penicillinfermentation二级种子扩培实验室种子一级种子罐二级种子罐发酵罐e.g.Streptomycinfermentation三级种子扩培实验室种子一级种子罐二级种子罐三级种子罐发酵罐(Streptomycesgriseus)－－灰色链霉菌

种龄与接种量：种龄(seedage)指种子罐培养种子从开始至结束的培养时间。在种子罐中，培养时间延长－－菌体量增加－－基质消耗及代谢产物积累－－菌体量不再增加－－老化过老：生产能力下降，菌体自溶。过嫩：前期生长缓慢，发酵周期延长，产物