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餐饮食品安全信息追溯制度

第一章餐饮食品安全信息追溯制度概述

1.餐饮食品安全信息追溯制度的重要性

在食品安全问题日益突出的今天，餐饮食品安全信息追溯制度显得尤为重要。该制度旨在通过记录和跟踪食品从生产、加工、运输到销售的全过程，确保食品来源可查询、过程可追溯、责任可追究，从而保障消费者的饮食安全。

2.餐饮食品安全信息追溯制度的起源和发展

餐饮食品安全信息追溯制度起源于欧洲，随后在全球范围内得到广泛应用。我国自2009年开始，逐步建立并完善了食品安全追溯体系，餐饮行业作为食品安全的重要组成部分，也在这一过程中逐步实行信息追溯。

3.我国餐饮食品安全信息追溯制度的现状

目前，我国餐饮食

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