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螺纹雷松藻高效提取褐藻胶消化工艺的深度探究与创新

一、引言

1.1研究背景

褐藻胶作为一种从海带、马尾藻、巨藻等褐藻间质中提取的多糖聚合物，主要由1,4-β-D-甘露糖醛酸（M）及其C5差向异构体1,4-α-L-古罗糖醛酸（G）两种糖醛酸单体聚合而成。这种独特的结构赋予了褐藻胶一系列优异的理化性质，如增稠性、增稳性、乳化性、假塑性、持水性、成膜性及粘结性，使其在众多领域展现出巨大的应用价值。

在食品工业中，褐藻胶可作为增稠剂、稳定剂和乳化剂使用，能有效改善食品的质地和口感。在制药领域，褐藻胶具有良好的生物相容性和可降解性，被广泛用于药物载体、伤口敷料和组织工程支架的制备。在