速冻蒸制春卷皮的工艺优化与品质改良策略探究.docx

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2025-06-27 发布于上海
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速冻蒸制春卷皮的工艺优化与品质改良策略探究.docx

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速冻蒸制春卷皮的工艺优化与品质改良策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代社会，随着经济的飞速发展以及人们生活节奏的不断加快，消费者的饮食观念和需求发生了显著变化。方便、快捷、营养且卫生的速冻食品逐渐成为人们日常饮食的重要选择，在食品市场中占据着愈发重要的地位。据相关数据显示，2023年全球速冻食品行业市场规模已达2975亿美元，并且仍保持着稳定的增长态势。在全球市场中，冷冻小吃和烘焙产品在速冻食品细分产品市场结构中占比最大，达到37%，这充分显示了消费者对于这类便捷食品的喜爱。

速冻食品行业的发展历程也颇具传奇色彩。它起源于20世纪30年代的美国，起初由于消费者认