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我国冷链物流的现状与未来发展趋势

作者：支海宇陈轩

来源：《中外企业家》2018年第4期

文/支海宇，陈轩

冷链物流属于一项低温系统性工程，在生活中已经得到了广泛应用，冷链物流项目工程的

建设和发展，与相关领域企业的经济效益密切相关。笔者根据以往的工作经验，对冷链物流的

内涵和现状进行总结，并从倾向于现代冷链物流模式体系的发展方向、物流设施的现代化水平

逐渐提升、第三方冷链物流模式盛行、对食品安全提高重视度四方面，系统分析了解决冷链物

流当中问题的对策。

在经济全球化背景的影响之下，我国加快了城市化的建设进程，促使居民水平得到了有效

提升，在消费观念上人们也出现了很大改变。冷链物流的发展与人们生活息息相关，再加上很

多连锁经销结构体系的建立，改变了我国食品原有的流通形式。在此种背景之下，低温食品开

始在生活中流行起来，这也让冷链物流的发展成为了人们关注的焦点。

一、冷链物流的内涵和特性

（一）冷链物流的内涵

冷链物流主要指一些易腐蚀的产品收购之后，在生产、加工、销售等各环节中保持适宜的

温度不变，以此完成产品的合理运输。在冷链物流中，基础设施主要包括冷库、保温盒、冷藏

柜等，这其中涵盖了仓储、运输等各个环节，如果其中任何一个环节的温度出现问题，都会对

产品质量造成严重影响。想要保持冷链系统的不断链，企业需要投入大量的人力和物力，并引

进相关技术进行支撑，从而实现原产地到配送过程的无缝连接，如此一来，便可以对冷藏产品

的质量提供保障，在满足居民生活需求的同时，提高相关企业在冷链市场中的核心竞争力。

（二）冷链物流的特性

一是冷链物流在配送装备的要求上具有特殊性。为了防止产品出现腐坏，在产品运输过程

中需要始终保持在最适宜的温度之下，并采用特定的设备进行运输。在这种条件约束下，厂家

需要建立冷藏与冷冻双功能的产品储存库，还需要引进与之配套的保温集装箱、运输车等。只

有在这样的环境下，才能使产品质量得到有效保证。二是配送货物具有很强的易腐蚀特性。在

冷链物流之中，所配送的主要对象是生鲜一类产品。该种产品在运输过程中很容易受各种因素

的影响，只有将温度控制在较低范围内，才能使产品质量得到有效保证。另外，冷链物流还具

有较强的时效性，生鲜等产品的生命周期很短，这也使运输时间的长短变得十分重要。如果运

输时间过长，即使食品未出现变质，也很难实现产品销售，从而降低经营者的经济效益。

二、冷链物流的发展现状

（一）冷链基础设施落后

在我国，冷链基础设施建设水平相对落后，在运输供给设备的投入上也明显不足。相关数

据统计显示，我国的冷库建设面积大概在9300万立方米，该数值与美国十分接近，但在人均冷

库占有量方面明显较低，仅有20%。在冷库结构设计上，我国的冷库数量很多，但冷藏库十分

缺少，流通加工型的冷库更是极度匮乏。另外，我国在冷藏车的设计上大概有9.3万辆，而美

国和欧洲等国家每年的增长量都会超过9.3万辆，这也体现出我国在冷藏车的建设上明显不足，

人均冷藏车的占有量也较少，占日本的10%。

（二）冷链物流资源过于分散

整体来看，我国冷链物流企业的规模普遍偏小，并且具有较高的分散程度，在整个冷链市

场之中，处于全国一百强的冷链物流企业不到10家。在实际市场需求之中，冷链市场需求十分

分散，在供给侧也显示出了碎片化的发展趋势。也正是由于上述问题的存在，促使冷链物流企

业运营成本得到了提升，但运输效率却一直得不到有效提升。

（三）行业标准有待完善

目前，冷链行业的建设标准需要进一步完善，尤其是在标准落实过程中，由于问题的存在，

影响了整个行业的进一步发展。我国的冷链物流企业虽然有很多，但由于规模较小的关系，很

多资源无法得到及时更新。为了降低运营成本，很多企业将行业标准抛在了脑后，并没有对全

过程冷链进行保持，以此降低产品运输的价格。但很多正规企业在运输过程中对国家标准进行

严格执行，实施全过程冷链，在此种条件下，物流产品的运输质量必然会得到提升，需要注意

的是在价格上也与小企业相差甚远。在消费者消费过程中，他们在表面无法看出二者之间的差

距，从而将关注点转移到价格方面，但这样全程冷链的企业在竞争中便没有了优势，从而影响

了规范企业的经营积极性，对整个行业的发展也十分不利。因此，冷链行业应尽快对行业标准

进行完善和落实，为冷链物流的规范化发展提供基础条件。

（四）冷链物流知识匮乏

冷链物流行业在我国的发展时间较短，消费者对该方面的认识也存在不足，导致很多人不