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西餐厅现金盘点制度

一、总则

1.目的：本制度旨在加强西餐厅现金管理，确保现金资产的安全、完整，规范现金盘点工作流程，及时发现并解决现金管理中存在的问题，保障西餐厅的正常运营及财务数据的准确性。

2.适用范围：本制度适用于西餐馆全体涉及现金管理与操作的员工，包括但不限于收银员、服务员、店长以及财务相关人员。同时，消费者在涉及现金交易环节也受本制度相关规定的约束，以保障交易的公平公正。

3.企业文化与经营理念融入：西餐厅秉持“品质至上，服务贴心”的经营理念，在现金盘点制度中也要体现对顾客权益的保护。在盘点过程中要确保每一笔现金交易都准确无误，保障顾客的资金安全，以实际行动践行我们对顾客的承诺，维护西餐厅良好的品牌形象。

二、组织架构与职责划分

1.收银员：负责餐厅日常现金收款工作，准确记录每一笔现金交易信息，在营业结束后对所收现金进行初步清点和整理，填写现金收款记录报表。同时，要妥善保管现金，确保现金存放安全。

2.店长：对本餐厅的现金管理工作负总责，监督收银员的现金收款操作是否规范，定期或不定期对收银现金进行抽查盘点。审核现金盘点报告，对现金管理中的问题及时提出整改措施并监督执行。

3.财务人员：负责制定和完善现金盘点制度及流程，指导和监督各门店的现金盘点工作。定期对餐厅的现金进行全面盘点，核对现金账目与实际现金数额是否一致，编制现金盘点报告，向管理层汇报现金管理情况。

4.服务员：协助收银员进行现金交易，如传递现金、找零等。在发现现金交易异常情况时，及时向收银员或店长报告。

三、管理流程

1.日常现金收款流程：

-收银员在顾客付款时，应礼貌、准确地接收现金，仔细辨别现金真伪，按照餐厅规定的价格和收款方式进行收款操作。

-收款后，为顾客开具相应的收款凭证，如发票或收据，并向顾客致谢。

-将所收现金及时放入收银机或指定的现金存放处，不得随意放置。

2.营业结束现金清点流程：

-营业结束后，收银员应在店长或指定监督人员的监督下，打开收银机，将现金全部取出，按照面额分类整理。

-仔细清点现金数额，并与收款记录报表进行核对，确保账实相符。如发现账实不符，应立即查找原因，必要时向店长报告。

-将清点无误的现金装入现金袋，并在封口处签字确认。

3.定期现金盘点流程：

-财务人员应每周至少对餐厅现金进行一次全面盘点。盘点时间一般选择在非营业高峰时段，尽量减少对餐厅正常运营的影响。

-盘点时，财务人员、店长及收银员应共同在场。首先由收银员将现金袋及存放现金的场所打开，财务人员按照面额再次清点现金，并与收银员的收款记录报表、财务账目进行核对。

-核对无误后，财务人员编制现金盘点报告，详细记录现金的实际数额、账实差异情况（如有）等信息，由财务人员、店长及收银员共同签字确认。

4.临时现金抽查流程：

-店长有权对收银现金进行临时抽查盘点，抽查频率每月不少于两次。

-抽查时，店长应提前不通知收银员，直接要求其打开收银机或现金存放处进行现金清点。清点过程中，店长要仔细核对现金数额与收款记录报表是否一致。

-如发现问题，店长应及时记录并调查处理，同时向财务人员通报情况。

四、权利与义务

1.员工权利：

-员工有权了解现金盘点制度的相关内容和流程，在执行现金管理工作中有疑问时，可向财务人员或上级领导咨询。

-对于不合理的现金盘点要求或可能影响自身权益的行为，员工有权提出异议，并向上级主管部门反映。

2.员工义务：

-严格遵守现金盘点制度及相关现金管理规定，规范操作现金收款、保管和盘点工作。

-积极配合财务人员、店长的现金盘点工作，如实提供相关现金交易记录和信息。

-发现现金管理中的问题或异常情况，应及时报告，不得隐瞒或私自处理。

3.消费者权利：

-消费者在现金交易过程中，有权要求收银员提供准确的收款凭证，以保障自身权益。

-如对现金交易金额或找零有疑问，有权向餐厅工作人员提出核实要求，餐厅应及时处理并给予合理答复。

4.消费者义务：

-消费者应使用真实、有效的现金进行交易，不得使用假钞或变造货币。

-遵守餐厅的现金交易规定，不得故意干扰正常的现金收款和盘点工作。

五、监督与奖惩机制

1.监督机制：

-财务部门作为现金盘点制度的监督执行部门，负责对各门店现金管理情况进行定期检查和不定期抽查。对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。

-店长应加强对本餐厅现金管理工作的日常监督，确保收银员等相关人员严格按照制度操作。同时，接受财务部门和上级管理层的监督检查。

-鼓励员工