第5章酶与维生素EnzymeandVitamins22课件.pptVIP

小分子有机化合物在催化中的作用转移基团辅酶或辅基所含维生素氢原子NAD+(辅酶Ⅰ)尼克酰胺(vitpp)NADP+(辅酶Ⅱ)尼克酰胺(vitpp)FMN核黄素(vitB2)FAD核黄素(vitB2)醛基TPP硫胺素(vitB1)酰基辅酶A泛酸烷基钴胺素vit(B12)CO2生物素生物素氨基磷酸吡哆醛吡哆醛(vitB6)一碳单位四氢叶酸叶酸(二)根据酶的结构特点及分子组成形式多功能酶(串联酶)：一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中。单体酶：单一肽链仅具有三级结构的酶。寡聚酶：多个相同或不同亚基组成的酶。多酶体系：几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。以一定次序结合，形成催化作用的“流水线”。(三)根据酶的存在状态在合成后分泌到细胞外发生作用的酶胞内酶：在合成分泌后定位于细胞内发生作用的酶大多数的酶属于此类。胞外酶：主要为水解酶。1、国际系统命名法系统名称=[底物名称＋酶作用基团]＋催化反应类型＋酶习惯名称=[底物名称＋酶]＋催化反应类型*底物按（供体：受体）形式写，水为底物可以不写谷氨酸+丙酮酸???-酮戊二酸+丙氨酸系统名称:丙氨酸:?-酮戊二酸氨基转移酶习惯名称:谷丙转氨酶系统编号Ex:EC1.1.1.1二、酶的命名及分类?国际系统分类法及编号（EC编号）国际酶学委员会对每个酶做了统一编号，一个酶只有一个编号，因此不会混淆。酶的系统编号由“EC”加四个阿拉伯数字组成，每个数字之间以“·”隔开，EC表示酶学委员会缩写。酶的编号：EC+酶大类号·亚类号底物·亚亚类号·序号乳酸脱氢酶EC1.1.1.27第1大类，氧化还原酶第1亚类，氧化基团CHOH第1亚亚类，H受体为NAD+该酶在亚亚类中的流水编号按反应类型分六大类，用1、2、3、4、5、6表示。根据底物中被作用的基团或键的特点，将每一大类分为若干个亚类每个亚类又可分为若干个亚一亚类?国际系统分类法及编号（EC编号）2酶的分类

（按催化反应类型）1：氧化还原酶类2：转移酶类3：水解酶类4：裂合酶类5：异构酶类6：合成酶类酶的活性中心三、酶的活性中心需基必团酶分子中，与酶活性密切相关的化学基团。在反应过程中酶与底物接触结合时，只限于酶分子的少数基团或较小的部位。酶分子中直接与底物结合，并催化底物发生反应的部位，称为酶的活性中心。三、酶的活性中心结合基团与底物相结合催化基团活性中心外的必需基团催化底物转变成产物位于活性中心以外，维持酶活性中心空间构象所必需。酶分子中必需基团在一级结构上可能相距甚远，甚至位于不同的肽链上，通过肽链的盘绕、折叠而在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。——酶的活性部位结合酶：辅酶或辅基往往是活性中心的组成成分。三、酶的活性中心四、酶的催化特性什么是酶？

酶是生物催化剂：酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的生物催化剂。生物催化剂：蛋白类酶(enzyme)，P酶核酸类酶(ribozyme)，R酶生物体内一切生化反应都需要酶的催化才能进行！能显著改变化学反应速度；在反应前后没有质和量的变化；只能催化热力学允许的化学反应；只加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点。酶与一般催化剂的共同点1、酶促反应具有极高的效率（一）酶反应的特点催化效率比非催化反应高108～1020倍，比一般催化剂高107～1013倍。不需要较高的反应温度。加速反应的机理都是降低反应的活化能。酶比一般催化剂更有效地降低反应的活化能。一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的特异性(specificity)2、酶促反应具有高度的特异性酶对所作用底物的选择性。酶的专一性根据酶对其底物结构选择的严格程度作用立体异构体中的一种(光学、几何异构体)绝对特异性(absolutespecificity)只能作用于一种特定结构的底物。相对特异性(relativespecificity)：作用于一类底物(一类化合物或一种化学键)立体结构特异性(stereospecificity)：3、酶促反应的可调节性酶促反应受多种因素的调控：4、酶易失活使蛋白质变性的因素都可引起酶失活。对酶生成（诱导与阻遏）与降解量的调节酶催化效力的调节（别构调节和共价修饰）酶原激