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2025国家开放大学《茶学概论》形考作业123答案.docx

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    国开学习网《茶学概论》形考作业1答案

    1.制造红茶的鲜叶原料要求________含量高

    A.维生素

    B.蛋白质

    C.多酚类物质

    D.氨基酸

    答案：多酚类物质

    2.一般而言_______含量较高的茶树品种，其鲜叶适制绿茶

    A.多酚类物质

    B.氨基酸

    C.灰分

    D.水分

    答案：氨基酸

    3.茶叶中_______含量最多，含量占氨基酸总量的60%左右

    A.茶氨酸

    B.谷氨酸

    C.天门冬氨酸

    D.精氨酸

    答案：茶氨酸

    4.我国窨制的花茶，产量最多的是_______

    A.珠兰花茶

    B.茉莉花茶

    C.桂花茶

    D.栀子花茶

    答案：茉莉花茶

    5.鲜叶的含水量一般占鲜叶

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