2025年酒、饮料及精制茶制造人员预测复习附参考答案详解【模拟题】.docxVIP

2025年酒、饮料及精制茶制造人员预测复习附参考答案详解【模拟题】.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员预测复习

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)劳动者的()是指作为一名劳动者应具备的条件,它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。

A.素质

B.技能

C.才能

D.以上都不对

正确答案:A

2、(单选题)审评杯宜要选用

A.细腻白瓷杯

B.青花瓷杯

C.紫砂杯

D.玻璃杯

正确答案:A

3、(单选题)煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

正确答案:D

4、(单选题)茶叶的含水量都不能过高,一般应控制在

A.15%以下

B.10%以下

C.8%以下

D.6%以下

正确答案:D

5、(单选题)台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。

A.小壶

B.大桶

C.瓷杯

D.盖杯

正确答案:A

6、(单选题)在茶艺的接待服务中,当宾客提出无理要求时,以下处理方法中最好的是

A.因为顾客是上帝,同意宾客的要求并满足他

B.与宾客认真理论,穷追不放

C.坚持要宾客对无理的要求道歉

D.耐心加以解释,婉转地转移话题

正确答案:D

7、(单选题)主评未评出优次时,副评()

A.不宜穿插参与评茶

B.邀请第三者复评

C.与主评评议

D.主持评茶

正确答案:A

8、(单选题)我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是

A.CanIhaveanyassistance?

B.CanIbeofanyassistance?

C.CanIbeanyassistance?

D.CanIbeofsomeassistance?

正确答案:B

9、(单选题)“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是

A.Doyouneedanythingmore?

B.Doyouneedsomethingelse?

C.Wouldyoulikesomethingmore?

D.Wouldyoulikeanythingmore?

正确答案:D

10、(单选题)在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是

A.主要是清洗茶具

B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

C.将壶(杯)预热避免破碎

D.主要是起到消毒杀菌的作用

正确答案:B

11、(单选题)在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、()为行为准则。

A.民族特色

B.规范仪表

C.民族礼仪

D.礼宾规程

正确答案:D

12、(单选题)碧螺春属于()外形名茶

A.扁形

B.针形

C.螺型

D.片型

正确答案:C

13、(单选题)冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A.25℃

B.60℃

C.70℃

D.90℃

正确答案:D

14、(单选题)有下列()的人员不适合当评茶员

A.口才较差

B.无传染病

C.色盲

D.容貌一般

正确答案:C

15、(单选题)下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是

A.意外伤害风险

B.疾病风险

C.工伤风险

D.老年风险

正确答案:A

16、(单选题)“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

A.孟臣壶

B.曼生壶

C.鸣远壶

D.题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、

正确答案:B

17、(单选题)明代饮用茶叶主要是

A.团茶

B.饼茶

C.粒茶

D.散茶

正确答案:D

18、(单选题)下列词语中,用于描述咖啡口味的是

A.涩

B.酸

C.醇厚

D.平衡感

正确答案:B

19、(单选题)()是指泡茶与饮茶的技艺。

A.茶文化

B.喝茶

C.茶道

D.茶艺

正确答案:D

20、(单选题)洗浴与美容场所不包括

A.招待所

B.公共浴室

C.理发店

D.美容店

正确答案:A

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)小麦是发酵白兰地的主要原料

正确答案:

错误

2、(判断题)《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

正确答案:

错误

3、(判断题)液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

正确答案:

正确

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