冰柜管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强我单位冰柜的管理，确保食品安全，保障员工身体健康，提高工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位所有使用冰柜的部门和个人。

第三条冰柜管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.责任明确，分工协作；

3.严格操作，规范管理；

4.定期检查，及时维护。

第二章冰柜的配置与使用

第四条冰柜的配置应根据各部门的实际需求进行，合理规划，避免浪费。

第五条冰柜的摆放应遵循以下要求：

1.保持冰柜清洁、卫生，无积水、油污；

2.冰柜周围不得堆放杂物，保持通风良好；

3.冰柜应放置在干燥、通风、防潮、防鼠、防虫的地方。

第六条冰柜的使用应遵循以下规定：

1.使用前，应检查冰柜的电源、温度控制器等设备是否正常；

2.使用过程中，不得随意调整冰柜的温度，以免影响食品质量；

3.冰柜内不得存放非食品物品，如清洁工具、杂物等；

4.冰柜内食品应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染；

5.使用完毕后，应及时关闭冰柜电源，确保安全。

第三章冰柜的清洁与消毒

第七条冰柜的清洁与消毒应定期进行，具体要求如下：

1.每日对冰柜内外进行清洁，保持清洁卫生；

2.每周对冰柜内部进行彻底清洁，包括冰柜内壁、隔板、门封条等；

3.每月对冰柜进行一次全面消毒，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂；

4.清洁消毒过程中，应注意个人防护，避免消毒剂对人体造成伤害。

第四章冰柜的维护与保养

第八条冰柜的维护与保养应定期进行，具体要求如下：

1.定期检查冰柜的制冷系统，确保制冷效果；

2.检查冰柜的密封性能，如有损坏应及时更换；

3.定期检查冰柜的电源线路，确保安全；

4.发现冰柜异常情况，应及时报修，不得擅自处理。

第五章冰柜的管理责任

第九条冰柜的管理责任如下：

1.冰柜的购置、安装、维护由后勤部门负责；

2.冰柜的使用、清洁、消毒由使用部门负责；

3.冰柜的检查、维修由后勤部门负责；

4.冰柜的监督、考核由单位领导负责。

第六章违规处理

第十条对违反本制度的行为，将按以下规定进行处理：

1.对未按规定使用冰柜，造成食品变质、浪费的，将追究当事人责任；

2.对未按规定清洁、消毒冰柜，造成食品安全隐患的，将追究当事人责任；

3.对未按规定维护、保养冰柜，造成设备损坏的，将追究当事人责任；

4.对违反本制度，情节严重的，将依法依规进行处理。

第七章附则

第十一条本制度由后勤部门负责解释。

第十二条本制度自发布之日起实施。

第八章冰柜使用流程

第一节冰柜申请

第十三条部门需使用冰柜时，应向后勤部门提出申请，填写《冰柜使用申请表》。

第十四条后勤部门根据申请表内容，对冰柜进行配置，并在规定时间内完成安装。

第二节冰柜使用

第十五条使用部门在收到冰柜后，应按照以下流程进行操作：

1.检查冰柜外观，确保无损坏；

2.检查冰柜制冷系统，确保制冷效果；

3.检查冰柜电源线路，确保安全；

4.按照食品储存要求，将食品放入冰柜。

第三节冰柜维护

第十六条使用部门应定期对冰柜进行以下维护：

1.清洁冰柜内外，保持清洁卫生；

2.检查冰柜制冷系统，确保制冷效果；

3.检查冰柜电源线路，确保安全；

4.发现冰柜异常情况，及时报修。

第四节冰柜回收

第十七条使用部门在不再需要冰柜时，应向后勤部门提出回收申请。

第十八条后勤部门在收到回收申请后，对冰柜进行检查，确认无误后进行回收。

第九章冰柜使用注意事项

第十九条使用冰柜时，应注意以下事项：

1.食品存放应分类、分区，生熟食品分开；

2.食品存放应留有适当空间，避免食品挤压；

3.食品存放应避免阳光直射，保持通风；

4.冰柜内不得存放非食品物品；

5.使用完毕后，应及时关闭冰柜电源。

第十章冰柜使用培训

第二十条后勤部门应定期对使用冰柜的员工进行培训，提高员工对冰柜使用、维护、清洁等方面的认识。

第二十一条培训内容包括：

1.冰柜的基本知识；

2.冰柜的使用方法；

3.冰柜的维护与保养；

4.冰柜的清洁与消毒。

第二十二条培训结束后，对参加培训的员工进行考核，确保员工掌握冰柜使用知识。

通过以上管理制度，旨在规范我单位冰柜的使用，确保食品安全，提高工作效率，为员工创造一个良好的工作环境。各部门和个人应严格遵守本制度，共同维护我单位冰柜的正常运行。

第2篇

第一章总则

第一条为加强我单位冰柜的管理，确保食品、药品等物品的安全储存，提高工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位所有使用冰柜的部门和个人。

第三条冰柜管理应遵循安全、卫生、高效、节约的原则。

第二章冰柜的配置与使用

第四条冰柜的配置应根据实际需求进行，由后勤管理部门